La Voz En Vivo. Cormillot sobre el etiquetado frontal: "Es una medida aislada que no ha tenido gran impacto"

El médico especialista en nutrición, Alberto Cormillot, cuestionó la efectividad de la Ley de Etiquetado Frontal tal como se aplica actualmente en el país.

Según el especialista, la norma presenta fallas estructurales y no logra modificar los hábitos de consumo de manera profunda.

Durante su participación en La Voz En Vivo, Cormillot enfatizó que el principal problema radica en que se trata de una medida desconectada de un plan de salud pública mayor. Para el médico, sin un marco regulatorio integral, el impacto en la conducta de los compradores es "tenue".

"El etiquetado frontal, así como se planteó, tiene muchas debilidades técnicas porque se calculaban nutrientes en porcentaje de calorías y no en porcentaje total", explicó el profesional durante la entrevista.

Cormillot comparó la situación de la alimentación con la lucha contra el tabaquismo. Sostuvo que el consumo de tabaco descendió en los países que aplicaron al menos cinco medidas simultáneas, incluyendo regulaciones de marketing y políticas de precios.

Para que el etiquetado funcione, el especialista señaló que debe acompañarse de educación alimentaria en colegios y medios. También destacó la importancia de mejorar los comedores escolares y fomentar la actividad física mediante medidas fiscales que estimulen lo saludable.

"Si vos ponés una sola medida, como cambiar el envase, es muy probable que el efecto sea muy tenue. Los países que lograron cambios pusieron políticas de alimentación globales", afirmó

El contexto socioeconómico de Argentina fue otro de los puntos clave del análisis. Cormillot advirtió que para gran parte de la población, los sellos negros pasan a un segundo plano frente a la necesidad básica de alimentarse con presupuestos limitados.

"Con un porcentaje tan alto de gente a la que le cuesta llegar a fin de mes, lo que buscan es la comida. La gente se pregunta cómo le lleno la panza a mi familia", reflexionó el nutricionista sobre la realidad de los sectores vulnerables.

Según el médico, en contextos de alta necesidad, el etiquetado se vuelve una medida insuficiente. Sostuvo que en toda América Latina ocurre un fenómeno similar donde la urgencia alimentaria desplaza la preocupación por la calidad nutricional.

La situación epidemiológica en el país es crítica, con un aumento sostenido de los casos de malnutrición por exceso. Cormillot detalló que, desde el año 2005, la problemática de la obesidad ha crecido aproximadamente un 1% anual en el territorio nacional.

"Hay que calcular que más o menos el 75% de la población tiene algún grado de exceso de peso en Argentina; es decir, más de siete cada 10 personas", precisó basándose en las proyecciones de las últimas encuestas de factores de riesgo.

Esta tendencia también afecta gravemente a los menores. El especialista indicó que 2 o 3 de cada 10 chicos en la escuela primaria tienen sobrepeso, cifra que asciende a 3 o 4 de cada 10 al llegar a la secundaria.

Dentro de los nutrientes señalados por los octógonos, el sodio es una de las mayores preocupaciones para el médico. Lo vinculó directamente con los accidentes cerebrovasculares (ACV), que representan la tercera causa de muerte.

Sin embargo, Cormillot insistió en que regular un solo nutriente de forma aislada no detendrá el avance de la obesidad. "Si regulás la sal pero la gente sigue engordando, va a seguir teniendo hipertensión", advirtió sobre la complejidad del problema.

Finalmente, el especialista lamentó la falta de iniciativas estatales robustas en el contexto actual para mejorar la alimentación de los ciudadanos. Consideró que la discusión sobre la salud nutricional suele quedar relegada frente a otras urgencias nacionales.