Comida casera. Los 3 guisos más populares para preparar este otoño 2026
Con la llegada de los primeros días frescos, vuelven los platos de olla que combinan practicidad, sabor y tradición. Tres recetas infalibles que se adaptan a cualquier rutina y reconfortan en casa.
El otoño está a la vuelta de la esquina y, con él, regresa uno de los grandes rituales de la cocina argentina: los guisos. Cuando las temperaturas empiezan a bajar, las recetas de olla vuelven a ocupar un lugar central en las mesas, no solo por su poder reconfortante, sino también por su practicidad y capacidad de rendir varias porciones con ingredientes accesibles.
En este 2026, la tendencia apunta a rescatar clásicos de siempre, pero con preparaciones simples, pensadas para quienes buscan resolver comidas ricas sin pasar horas en la cocina. Entre las opciones más elegidas, hay tres guisos que se destacan por su popularidad y versatilidad.
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Los guisos más populares y fácil de preparar
El primero, y sin discusión, es el guiso de lentejas. Considerado el rey de la temporada, combina sabor, nutrientes y facilidad. Para agilizar la preparación, muchos optan por lentejas que no requieren remojo o incluso versiones en lata. La base comienza con un sofrito de cebolla, morrón y ajo, al que se le puede sumar panceta o chorizo colorado para potenciar el sabor.
Luego, se incorporan zanahorias, puré de tomate y caldo, dejando que todo se cocine a fuego medio hasta lograr una textura espesa y sabrosa. Como todo buen guiso, gana profundidad de un día para el otro.
Otra opción infalible es el guiso de arroz con pollo, ideal para quienes buscan una alternativa más liviana pero igual de sustanciosa. Es un plato económico y rendidor que se prepara en una sola olla. Se doran las presas de pollo, preferentemente muslo para evitar que se seque, junto a cebolla y puerro.
Luego se suma el arroz y caldo de verduras, en proporción adecuada para que el grano quede en su punto. Un toque de azafrán o condimento especial aporta color y aroma, elevando el resultado final.
Por último, el guiso de fideos moñito con salchicha parrillera se posiciona como el favorito de los más chicos y de quienes buscan rapidez. La clave está en desmenuzar la salchicha directamente en la olla para dorarla y liberar su sabor. Se añade salsa de tomate y un chorrito de vino tinto, y luego los fideos se cocinan en esa misma preparación, absorbiendo todos los jugos.
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El toque final, como siempre, es una generosa lluvia de queso rallado. Tres propuestas distintas, pero con algo en común: la capacidad de transformar ingredientes simples en platos llenos de sabor, ideales para disfrutar del otoño.
