Semana Santa. Paso a paso: cómo hacer la receta de rosca de Pascua de Paulina Cocina

La rosca de Pascua es uno de los clásicos infaltables en las mesas familiares durante esta celebración. Sin embargo, cada año surgen nuevas versiones que reinventan la receta tradicional.

En esta ocasión, la creadora de contenido gastronómico Paulina Cocina compartió una alternativa diferente que se destaca por su relleno y su presentación: una rosca con crema de chocolate que combina sabor intenso y una estética llamativa.

La propuesta mantiene la base clásica de una masa suave y esponjosa, pero suma un toque moderno con un relleno dulce que la convierte en una opción ideal para acompañar el mate o el café. Además, el armado trenzado le da un aspecto vistoso que resulta perfecto para lucir en la mesa de Pascua.

Para preparar esta versión se necesitan pocos ingredientes, fáciles de conseguir y habituales en cualquier cocina:

El primer paso consiste en activar la levadura. Para ello, se debe disolver en agua tibia y sumar un poco de harina. Esta mezcla se tapa y se deja reposar hasta que comience a espumar. Mientras tanto, se trabaja la manteca con el azúcar hasta obtener una preparación cremosa que luego se integrará a la masa.

En un bowl amplio se colocan los ingredientes secos: harina y ralladuras cítricas, que aportan aroma y frescura. En el centro se hace un hueco y se agregan los huevos junto con la mezcla de levadura. Se comienza a unir todo hasta formar una masa inicial, momento en el que se incorpora la crema de manteca y azúcar.

Luego llega el momento del amasado. Es importante trabajar la masa durante varios minutos hasta lograr una textura lisa y elástica. Una vez lista, se deja reposar tapada en un recipiente hasta que duplique su volumen. Este paso es clave para conseguir una rosca aireada y liviana.

Cuando la masa haya levado, se estira formando un rectángulo. Sobre la superficie se distribuye la crema de chocolate de manera uniforme. Después se enrolla con cuidado y se lleva a la heladera durante media hora, lo que ayudará a que el relleno tome consistencia y facilite el armado.

Con el rollo frío, se corta a lo largo en dos partes. Ambas tiras se trenzan dejando el relleno visible hacia arriba, lo que genera un efecto visual muy atractivo. Luego se forma un círculo uniendo los extremos para darle la forma característica de rosca.

La preparación se coloca en una placa previamente enmantecada y se lleva al horno precalentado a 180 grados. El tiempo de cocción oscila entre 30 y 40 minutos, hasta que la superficie esté dorada y la masa cocida por dentro.

El resultado es una rosca esponjosa, con un interior húmedo y un sabor dulce que se diferencia de la versión tradicional. Esta propuesta demuestra que es posible innovar sin perder la esencia de una receta clásica. Ideal para compartir en familia, sorprender a los invitados o simplemente disfrutar de algo distinto durante las Pascuas.