Salud y alimentación. Vivir con celiaquía en Córdoba: la canasta básica es $ 50 mil por mes más cara que para el resto
Si se toma el gasto individual, una persona con celiaquía gasta actualmentel mes $ 255.700, un 24,7% más que una persona sin esta enfermedad.
Una familia cordobesa tipo con uno de sus integrantes con celiaquía necesitó, en abril de 2026, un total de $ 667.718 para realizar las compras de alimentos aptos para esta condición de salud.
El dato surgió del estudio "Canasta básica alimentaria apta para celíacos" realizado por el área de Estadística de la Defensoría del Pueblo de la Provincia de Córdoba.
Además, el informe indicó que el gasto diario en alimentos de un hogar con uno de sus integrantes con celiaquía es de $ 34.535, es decir un 5,45% más que otro hogar sin esta particularidad.
Pero si se toma el gasto individual en alimentos, una persona con celiaquía necesitó $ 255.700, unos $ 50.786 más que otra sin esa condición de salud, un 24,78% más.
Los datos se difunden en el marco del Día Mundial de la Celiaquía, que se conmemora el 5 de mayo, para concientizar sobre esta enfermedad crónica autoinmune, caracterizada por la intolerancia permanente al gluten.
Qué es la celiaquía
La enfermedad celíaca se caracteriza por la intolerancia al gluten, presente principalmente en el trigo, la avena, la cebada y el centeno (Tacc).
La celiaquía se presenta en personas que tienen predisposición genética a padecerla, se sabe que aparece con más frecuencia entre miembros de la misma familia.
Además puede presentarse en cualquier momento de la vida desde la lactancia hasta la adultez.
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Mayores costos
“Las personas con celiaquía deben asumir costos mayores para alimentarse, en un contexto de caída del poder adquisitivo general y de aceleración de los índices de inflación”, sostuvo Carlos Galoppo, Defensor del Pueblo Adjunto de Córdoba.
El rubro “harinas y legumbres” concentra la mayoría de los productos que los celíacos deben remplazar en su alimentación, y es un 181% más caro que en la canasta común.
Entre las adaptaciones que deben realizar los celíacos a su dieta, por lo general tienen que preparar su propio pan.
Elaborar un kilo de pan apto para celíacos demandó $ 5.550, un costo 43,58% superior al precio promedio del kilo de pan francés, $ 3.865.
Además, un desayuno apto para celíacos tiene un valor estimado de $ 5.901, notablemente superior al de uno convencional, que oscila entre $ 1.740 y $ 3.958.
En el caso de un almuerzo como fideos con salsa bolognesa, la diferencia de costos alcanza el 42,82%: prepararlo tiene un valor de $8.552 para un menú común y de $12.215 para uno apto para celíacos.
