Medida sencilla. Un estudio detectó que comer huevos 5 veces por semana puede reducir hasta 27% el riesgo de Alzheimer
La investigación siguió durante más de 15 años a 40 mil adultos mayores y encontró una relación entre el consumo frecuente de huevos y una menor probabilidad de desarrollar la enfermedad.
Consumir al menos un huevo por día, cinco veces por semana, podría estar asociado con una reducción del 27% en el riesgo de padecer Alzheimer en adultos mayores de 65 años.
Así lo concluyó un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Loma Linda, en Estados Unidos, publicado en la revista científica Journal of Nutrition.
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La investigación analizó hábitos alimentarios y diagnósticos médicos de unas 40 mil personas durante un período promedio de seguimiento de 15,3 años. Según los autores, incluso un consumo moderado de huevos mostró beneficios vinculados con la salud cerebral.
Los datos indican que quienes consumían huevos entre una y tres veces al mes tenían un riesgo 17% menor de desarrollar Alzheimer. En tanto, quienes los ingerían entre dos y cuatro veces por semana mostraron una reducción del 20%.
Qué encontraron los investigadores
El trabajo fue liderado por Joan Sabaté, profesor de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Loma Linda, quien destacó que el estudio buscó profundizar en el vínculo entre alimentación y enfermedades neurodegenerativas.
"En comparación con no comerlos nunca, tomar al menos cinco huevos por semana puede disminuir el riesgo de Alzheimer", señaló el investigador.
Los especialistas remarcaron que los huevos contienen nutrientes considerados clave para el funcionamiento cerebral.
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Entre ellos aparece la colina, un compuesto esencial para producir acetilcolina, un neurotransmisor relacionado con la memoria y la comunicación entre neuronas.
Además, los huevos aportan luteína y zeaxantina, antioxidantes que se acumulan en el cerebro y que fueron asociados con un mejor rendimiento cognitivo y menor estrés oxidativo.
El rol de los omega-3 y los fosfolípidos
El estudio también destaca la presencia de ácidos grasos omega-3 y fosfolípidos en las yemas.
Según los investigadores, estos componentes son fundamentales para la estructura y el funcionamiento de las membranas neuronales y de los receptores vinculados con neurotransmisores.
Según la ciencia, estos carbohidratos podrían aumentar el riesgo a sufrir demencia
"La evidencia respalda el consumo de huevos como parte de una dieta saludable", sostuvo Jisoo Oh, profesora asociada de epidemiología y autora principal del trabajo.
Los científicos aclararon que el análisis contempló distintas formas de consumo, tanto visibles (huevos hervidos, fritos o revueltos) como también aquellos incorporados en productos horneados y alimentos procesados.
Cómo se hizo el estudio
La investigación utilizó datos del Adventist Health Study 2, un amplio grupo poblacional de Estados Unidos integrado mayormente por miembros de la Iglesia Adventista del Séptimo Día, conocidos por mantener hábitos de vida saludables.
Los diagnósticos de Alzheimer fueron identificados a través de registros médicos y bases de datos de Medicare.
Los autores señalaron que el trabajo no prueba una relación directa de causa y efecto, aunque sí detecta una asociación estadísticamente significativa entre el consumo frecuente de huevos y un menor riesgo de enfermedad neurodegenerativa.
También remarcaron que los resultados deben interpretarse dentro de un contexto de alimentación equilibrada y hábitos saludables generales.
Alzheimer: una enfermedad en crecimiento
El Alzheimer es la forma más frecuente de demencia y afecta principalmente a personas mayores. Se caracteriza por un deterioro progresivo de la memoria, el pensamiento y otras funciones cognitivas.
Se estima que más de 500 mil personas viven con Alzheimer u otras demencias en Argentina, siendo la quinta causa principal de muerte en el país. La enfermedad afecta a 1 de cada 8 mayores de 65 años, prevalencia que aumenta drásticamente con la edad. Se espera que las cifras se dupliquen en los próximos 25 años.
Alzheimer: 3 hábitos clave para mejorar la calidad de vida
De acuerdo con organismos internacionales de salud, el envejecimiento poblacional proyecta un aumento sostenido de casos en las próximas décadas, por lo que crece el interés científico por identificar factores de prevención vinculados con la alimentación y el estilo de vida.
