Adolescentes. Un estudio advierte que las dietas creadas con inteligencia artificial pueden calcular mal las calorías
Investigadores detectaron que los planes alimentarios generados por IA subestiman hasta 700 calorías y alteran el equilibrio de nutrientes, lo que podría afectar el crecimiento durante la adolescencia.
Cada vez más adolescentes utilizan herramientas de inteligencia artificial (IA) para crear dietas personalizadas y planes de alimentación para bajar de peso o mejorar hábitos. Sin embargo, un estudio reciente advierte que estas recomendaciones pueden presentar errores importantes en el cálculo de calorías y nutrientes.
La investigación fue realizada por especialistas de la Facultad de Ciencias de la Salud de la Universidad Atlas de Estambul, Turquía, y publicada en la revista científica Frontiers in Nutrition.
Los resultados indican que los planes generados por IA tienden a subestimar la ingesta energética y modificar el equilibrio de macronutrientes, lo que podría implicar riesgos para la salud en una etapa clave del desarrollo.
Un análisis de 5 herramientas de IA
El equipo científico comparó planes alimentarios elaborados por cinco modelos de inteligencia artificial con las recomendaciones de un dietista profesional especializado en nutrición adolescente.
Las herramientas analizadas incluyeron ChatGPT-4, Gemini 2.5 Pro, Bing Chat, Claude 4.1 y Perplexity.
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Los investigadores pidieron a los sistemas que generaran planes de alimentación de tres días, con tres comidas principales y dos colaciones diarias.
Las dietas se diseñaron para cuatro adolescentes de 15 años: un varón y una mujer con sobrepeso y otro varón y una mujer con obesidad.
Un error de hasta 700 calorías
Al comparar los resultados, los especialistas detectaron una diferencia significativa en el cálculo energético.
Los planes generados por inteligencia artificial estimaron en promedio casi 700 calorías menos que las recomendaciones elaboradas por el dietista.
Según explicó la doctora Ayse Betül Bilen, profesora adjunta de la Universidad Atlas de Estambul, esta diferencia equivale aproximadamente a una comida completa diaria.
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“Los planes de alimentación generados por modelos de IA tienden a subestimar considerablemente la ingesta total de energía y nutrientes clave”, señaló la investigadora.
La especialista advirtió que seguir dietas demasiado restrictivas durante la adolescencia puede afectar el crecimiento, la salud metabólica y los hábitos alimentarios.
Desequilibrios en proteínas, grasas y carbohidratos
El estudio también detectó diferencias en la distribución de los macronutrientes.
Los modelos de IA recomendaron más proteínas de lo necesario, con un promedio de unos 20 gramos adicionales respecto al plan elaborado por el dietista.
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En términos energéticos, entre 21% y 24% de las calorías provenían de proteínas, por encima de las recomendaciones habituales.
La proporción de grasas o lípidos también resultó más elevada, representando entre 41% y 45% de la ingesta energética.
En cambio, los carbohidratos aparecieron significativamente reducidos, con una diferencia promedio cercana a 115 gramos menos.
Lo que recomiendan las guías nutricionales
Según las Academias Nacionales de Ciencias, Ingeniería y Medicina de Estados Unidos, la distribución equilibrada de macronutrientes debería incluir:
- 15% a 20% de proteínas
- 30% a 35% de grasas
- 45% a 50% de carbohidratos
Los investigadores sostienen que los sistemas de inteligencia artificial no siempre basan sus respuestas en guías clínicas o evidencia científica actualizada.
“Los modelos de IA se entrenan para generar respuestas plausibles y fáciles de usar, no necesariamente clínicamente precisas”, explicó Bilen.
Por qué preocupa en la adolescencia
Los especialistas recuerdan que la adolescencia es una etapa crítica para el crecimiento físico, el desarrollo óseo y la maduración cognitiva.
Una dieta con menos energía y carbohidratos de lo necesario, combinada con un exceso de proteínas o grasas, puede generar efectos negativos durante el desarrollo.
Por ese motivo, los investigadores recomiendan utilizar las herramientas de IA con cautela y evitar dietas extremadamente restrictivas.
Aunque la inteligencia artificial puede servir como fuente rápida de información nutricional, los expertos coinciden en que no debería reemplazar el asesoramiento de un profesional de la salud, especialmente en poblaciones vulnerables como los adolescentes.
