Cocina. ¿Te sobraron fideos? La receta de tortilla de Jimena Monteverde para aprovecharlos
Con pocos ingredientes y unos pocos minutos de cocina, las sobras de fideos pueden transformarse en una comida completa, ideal para cualquier día de la semana y con el beneficio adicional de reducir el desperdicio de alimentos.
Las sobras de comida pueden convertirse en la base de un plato completamente distinto sin necesidad de gastar de más. En ese sentido, Jimena Monteverde propuso una preparación simple, económica y perfecta para darle una segunda oportunidad a la pasta que quedó del almuerzo o la cena anterior.
La cocinera suele compartir ideas prácticas para resolver comidas con ingredientes cotidianos y, en esta ocasión, propuso una versión que combina fideos cocidos, huevos, jamón y queso para lograr una tortilla dorada por fuera y cremosa por dentro.
Además de ser una excelente alternativa para evitar el desperdicio de alimentos, esta receta requiere pocos pasos y admite múltiples variantes según lo que haya disponible en la heladera.
Ingredientes para la tortilla de fideos de Jimena Monteverde
- Fideos cocidos (preferentemente tirabuzón, aunque puede usarse cualquier tipo de pasta).
- 5 huevos.
- Jamón cocido, cantidad necesaria.
- Queso mozzarella en cubos.
- Sal.
- Pimienta blanca.
- Un chorrito de aceite para la sartén.
Cómo hacer la tortilla de fideos paso a paso
El primer paso consiste en colocar los fideos cocidos en un bowl amplio. Luego se incorpora el jamón picado en trozos pequeños para que se distribuya de manera uniforme en toda la preparación.
En otro recipiente se baten los huevos hasta que queden bien integrados y se condimentan con sal y pimienta a gusto. Esa mezcla se vuelca sobre los fideos y el jamón, mezclando cuidadosamente para que toda la pasta quede cubierta por el huevo.
Después se agregan los cubos de mozzarella, que aportarán una textura cremosa cuando la tortilla esté lista.
En una sartén previamente calentada con un poco de aceite, se vierte toda la preparación. La cocción debe hacerse a fuego medio para que el huevo se cocine lentamente y la base adquiera un color dorado sin quemarse.
Cuando la parte inferior esté firme, llega el momento de dar vuelta la tortilla con la ayuda de un plato o una tapa de olla. Luego se cocina algunos minutos más del otro lado hasta alcanzar el punto deseado. Quienes prefieren una textura más húmeda pueden retirarla antes, mientras que quienes buscan una tortilla más firme solo deberán prolongar un poco la cocción.
Una vez lista, puede servirse recién hecha o incluso fría, acompañada por una ensalada de hojas verdes o tomates.
La preparación también permite hacer pequeñas modificaciones según los gustos o los ingredientes disponibles. Se pueden incorporar cebolla salteada, espinaca, morrones, choclo, arvejas, queso rallado o distintos tipos de fiambres. Incluso es una buena opción para aprovechar restos de pollo cocido o verduras asadas.
