Precios. Con una suba del 1,83%, la canasta de súper se desaceleró en mayo

Por segundo mes consecutivo, los precios en los súper e hipermercados cordobeses mostraron una leve desaceleración en mayo, aunque en el marco de un estancamiento en los niveles de consumo que se sostiene desde hace meses.

Según el relevamiento que mes a mes realiza La Voz entre las principales cadenas minoristas de la ciudad de Córdoba, la canasta para una familia tipo de clase media aumentó 1,83%, por debajo del 2,44% que se había incrementado en abril y de la suba del 2,72% registrada en marzo.

De esta manera, en mayo la compra mensual para un hogar cordobés ascendió $ 823.166, casi $ 15 mil más que el mes anterior. En lo que va del año (enero-mayo), la canasta muestra una suba acumulada del 18,26%: a fines de 2025, la misma compra demandaba $ 696.037.

Desde la Cámara de Supermercados y Autoservicios de Córdoba (Casac) estimaron una suba de precios mayor al relevamiento de La Voz, del 2,8%, aunque considerando todas las categorías de productos.

“Entre los incrementos más notorios se destacaron las harinas y sus derivados, con subas de entre 8% y 10%; el azúcar, alrededor del 7%; y los aceites cerca del 5%”, afirmó Víctor Palpacelli, vocero de la entidad minorista. Al mismo tiempo, destacaron una leve baja en los precios de la carne vacuna y el pollo.

Según Casac, durante mayo se observaron aumentos en las listas de precios de proveedores, en general dentro de un rango del 3% al 8%, dependiendo del rubro.

Los lácteos lideraron las subas de precios el mes pasado en los supermercados, con un alza promedio del 4,2%, muy por encima de la suba general de la canasta.

Le leche entera fue el producto que más se encareció, con un incremento del 5,8%, para que el sachet de un litro de primera marca se venda a casi $ 2.100.

A diferencia de meses anteriores, cuando era posible encontrar precios más económicos en segundas y terceras marcas de presentaciones larga vida, en mayo las ofertas desaparecieron casi por completo.

También se observó un aumento importante en la manteca, con un ajuste del 4,9% y un precio al público del paquete de 200 gramos de primera marca de $ 4.675.

Los quesos, en cambio, mostraron cierta estabilidad en sus precios, tanto en las variedades blandas como duras y semiduras.

El litro de leche al productor viene en alza en las últimas semanas, con un valor de casi $ 500 por litro, lo que le mete presión al precio con el que el sachet sale de la industria.

A ello se suma una cuestión estacional en los meses previos al invierno en los que la producción se reduce e impacta en la cantidad de litros disponible.

La buena noticia en mayo llegó por el lado de las carnes. Luego de un primer cuatrimestre con los precios “volando”, el mes pasado se observó cierta estabilidad en el rubro, con el menor aumento en el año: 1,6%.

Las carnes rojas registraron una suba mensual de entre el 1,5% y el 2% según el corte, con la carne molida manteniendo el mismo precio de abril.

Las pulpas siguen por arriba de los $ 22 mil el kilo, pero parecen haber encontrado cierto “techo” debido a la baja en el consumo. En el caso del asado, su valor se estabilizó en torno a los $ 18 mil, pero con ofertas en algunos supermercados que lo ubican en los $ 16 mil.

Desde marzo a esta parte, los valores de la hacienda en pie muestran cierta estabilidad, lo que impacta en el mercado interno y en los precios al público en las carnicerías y góndolas de los supermercados.

El pollo fresco también encontró un punto de equilibrio con una suba casi imperceptible en mayo del 0,4%, con un precio por kilo de entre $ 4.100 y $ 4.300.

El precio de los huevos, en tanto, sigue mostrando una tendencia a la baja, a pesar de que su consumo como sustituto proteico de la carne está en máximos históricos, con casi 400 unidades por persona al año.

La docena de huevos de color apenas supera los $ 4.200, mientras que la de huevos blancos ronda los $ 4.000.

Entre los productos del rubro “Almacén” los precios mostraron subas promedio del 1,45%, aunque con algunos alimentos muy por arriba de esos valores, como por ejemplo, las harinas, o el azúcar.

En el primer caso, el paquete de harina común subió muy fuerte en mayo, con un alza del 9,7% y un precio que ya supera los $ 1.000 el kilo. En el segundo, el aumento fue del 6,7% para que el kilo de azúcar de primera calidad supere los $ 1.400.

Un escalón más abajo, las yerbas también sufrieron aumentos el mes pasado, en este caso del 3,6%: el paquete de un kilo de las marcas más conocidas ya se venden por arriba de los $ 5.000.

Lo mismo pasó con otros alimentos de alta rotación, como por ejemplo el puré de tomates, que subió un 4,1%, o los fideos secos que aumentaron 2,3% en el mes.

Los aceites, por su parte, moderaron en mayo la fuerte suba que mostraron en los primeros meses del año, con un ajuste del 1,3%. No obstante ello, la botella de aceite de girasol de 1,5 litro ya se vende por arriba de los $ 6.200.

Las bebidas también mostraron subas moderadas. Las gaseosas y bebidas sin alcohol aumentaron 1,4% en el mes, mientras que las cervezas y los vinos se encarecieron un 1,7% en promedio.

Por su lado, los productos para la limpieza del hogar y los artículos de tocador aumentaron un 1,3%, incluyendo algunas bajas, como por ejemplo las lavandinas y los detergentes lavavajillas.

En la denominada “góndola verde” de las frutas y verduras los precios aumentaron de manera moderada, un 1,2%, aunque con alzas y bajas según el producto.

Por caso, el tomate perita dio la nota en el mes con un incremento significativo del 32%, para que el kilo trepe por arriba de los $ 3.600.

En el otro extremo, la naranja bajó drásticamente de precio, un 23%, con un valor en góndola de $ 1.600 por kilo.

En el medio se registraron aumentos y retrocesos: la papa subió 1,6%; la cebolla bajó 1,1%; la lechuga y la acelga se encarecieron entre el 1,5% y el 2%; la zanahoria bajó 4,3%; la manzana subió 4,9% y la banana bajó 10,5%.