Ahorro. Los cortes de cerdo más convenientes para el bolsillo y siete recetas ricas y saludables
En el marco de la Semana de la carne de Cerdo, una propuesta para cada día de la semana para aprovechar una de las carnes más económicas del mercado. Además, conocé cuánto podes ahorrar.
La carne de cerdo gana espacio en la mesa de los argentinos. Su combinación de sabor, versatilidad y precio la convirtió en una de las alternativas más elegidas para quienes buscan ahorrar sin resignar calidad en las comidas diarias.
En ese contexto, del 8 al 14 de junio se celebra la Semana de la Carne de Cerdo, una iniciativa impulsada por Hoy Cerdo que reúne recetas, consejos de cocina y comparaciones de precios para mostrar por qué este tipo de carne se consolida como una opción cada vez más accesible.
Mirá las recetas para una semana con carne de cerdo.
Lunes: nuggets de cerdo con bola de lomo
Una versión casera y más económica de un clásico que suele prepararse con pollo.
Paso a paso:
- Procesar 1 kg de bola de lomo de cerdo.
- Mezclar con huevos, queso rallado, sal y pimienta.
- Formar pequeñas porciones con una cuchara.
- Pasarlas por pan rallado.
- Darles forma con las manos y colocarlas en una placa aceitada.
- Cocinar en horno fuerte durante 10 minutos por lado.
El kilo de bola de lomo de cerdo ronda los $ 11.000, frente a los $ 21.000 de la bola de lomo vacuna.
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Martes: tacos de tortuguita de cerdo
Una receta ideal para reuniones y comidas compartidas.
Paso a paso:
- Dorar la tortuguita en una olla con un poco de aceite.
- Incorporar cebolla, ajo y jengibre.
- Condimentar a gusto.
- Sumar romero o salvia y desglasar con vino blanco.
- Cocinar a fuego bajo durante varias horas hasta que la carne se desarme.
- Desmenuzar la carne y servir en tortillas calientes.
La tortuguita de cerdo cuesta alrededor de $ 8.000 el kilo, mientras que la vacuna supera los $ 16.000.
Miércoles: escalopes de nalga de cerdo
Una alternativa rápida para el almuerzo o la cena.
Paso a paso:
- Cortar la nalga en bifes finos.
- Salpimentar y pasar por harina.
- Rebozar con huevo y pan rallado.
- Cocinar en sartén o al horno hasta dorar.
- Acompañar con ensalada o puré.
La nalga de cerdo ronda los $ 11.000 por kilo y la vacuna cerca de $ 25.000.
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Jueves: sándwich de cuadril de cerdo
Ideal para una comida abundante y rendidora.
Paso a paso:
- Sellar el cuadril entero en una sartén.
- Cocinar lentamente al horno durante una hora aproximadamente.
- Desmenuzar o cortar en láminas finas.
- Servir en pan tipo ciabatta o francés.
- Completar con cebolla caramelizada, queso y salsa criolla.
El kilo de cuadril de cerdo cuesta alrededor de $ 11.000, aproximadamente la mitad que el vacuno.
Viernes: cerdo estofado con fideos
Una receta ideal para los días fríos.
Paso a paso:
- Cortar la cuadrada de cerdo en cubos
- Dorar la carne en una olla
- Incorporar cebolla, zanahoria y ajo.
- Agregar caldo y salsa de soja.
- Cocinar lentamente hasta que la carne quede tierna.
- Hervir los fideos por separado.
La cuadrada de cerdo se consigue por unos $ 11.000 el kilo frente a los $ 21.000 de la vacuna.
Sábado: guiso con paleta de cerdo
Un clásico rendidor para toda la familia.
Paso a paso:
- Cortar la paleta en cubos y dorarla.
- Agregar cebolla, morrón y ajo.
- Incorporar tomate triturado.
- Sumar papas, batatas, zanahorias y caldo.
- Cocinar durante una hora aproximadamente.
- Rectificar condimentos y servir bien caliente.
La paleta de cerdo cuesta cerca de $ 5.000 el kilo, mientras que la vacuna ronda los $ 16.000.
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Domingo: vacío de cerdo a la parrilla
La propuesta para cerrar el fin de semana.
Paso a paso:
- Salar el vacío una hora antes de cocinarlo.
- Llevar a una parrilla con fuego moderado.
- Cocinar primero del lado de la grasa.
- Dar vuelta cuando esté bien dorado.
- Continuar la cocción hasta alcanzar el punto deseado.
- Servir con ensaladas o verduras asadas.
El kilo de vacío de cerdo ronda los $ 10.000, menos de la mitad del valor del vacío vacuno, que promedia los $ 25.000.
Por qué cada vez más personas eligen carne de cerdo
Además de ofrecer una ventaja económica, la carne de cerdo aporta proteínas de alta calidad, vitaminas del complejo B y minerales esenciales.
Su versatilidad permite utilizarla en preparaciones rápidas, comidas familiares, guisos, sándwiches, tacos o recetas más elaboradas, adaptándose a distintos presupuestos y estilos de cocina.
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