Inflación. En el primer semestre, los alimentos más económicos subieron 22,3% en Córdoba

Aunque la inflación muestra cierta desaceleración en los últimos meses, los precios de los alimentos cerraron un primer semestre del año con un incremento acumulado muy significativo, que se sintió aún con mayor intensidad entre los productos de marcas económicas, por lo general elegidos por las familias de menores recursos.

Así lo revela el último informe de Canasta Básica Alimentaria elaborado por la Defensoría del Pueblo de la Provincia de Córdoba, que arrojó una suba promedio entre enero y diciembre del 22,34%.

Con ello, en junio pasado, una familia tipo de la ciudad de Córdoba compuesta por cuatro integrantes (matrimonio y dos hijos en edad escolar), necesitó $ 664.852 para realizar sus compras de alimentos, siempre eligiendo las opciones más baratas disponibles en los súper e hipermercados locales.

El informe destaca que en junio el costo de la CBA registraron una suba del 1,88% con respecto al mes anterior, una de las menores variaciones del año. No obstante ello, el incremento de la canasta alimentaria en los primeros seis meses superó con creces el 22%.

Con respecto a junio de 2025, el alza interanual de la CBA fue del 34,98%. Además, la Canasta Básica Total (CBT), que incluye bienes y servicios esenciales no alimentarios, alcanzó un costo de $ 1.462.676. “Los hogares que no alcanzan ese umbral de ingresos son considerados pobres”, remarca el estudio de la Defensoría del Pueblo.

El relevamiento realizado por el organismo cordobés incluye ocho híper y supermercados distribuidos de manera geográficamente uniforme en Córdoba Capital, y considera los precios más económicos de 49 productos disponibles de consumo masivo y esencial para los hogares cordobeses.

“En el primer semestre del año los alimentos mostraron incrementos por encima del nivel general de gastos de las familias cordobesas, lo que profundiza las dificultades de acceso a una canasta básica adecuada para los hogares más vulnerables”, expresó Carlos Galoppo, Defensor del Pueblo Adjunto.

En el primer semestre del año, el rubro “Harinas y legumbres” fue el que más aumentó, con una suba promedio del 29,53%; seguido por “Frutas y verduras” con un incremento del 25,78%, y por “Carnes”, con un 21,63% de aumento.

Este último rubro comenzó el año mostrando un incremento de precios muy significativo, que se amesetó hacia el segundo trimestre, hasta cerrar el último mes casi sin variaciones, señala el informe de la Defensoría del Pueblo.

También registraron aumentos importantes los alimentos incluidos en el rubro “Lácteos”, con un alza del 18,46% en el semestre, mientras que los productos del rubro “Almacén”, que concentra los alimentos procesados, fueron lo que menos subieron con un incremento promedio del 10,28%.

A pesar de la relativa estabilidad de precios observada en los últimos dos meses, las carnes siguen demandando el mayor esfuerzo presupuestario en los hogares cordobeses a la hora de alimentarse. De hecho, este rubro representó casi la mitad (47,17%) del gasto total de CBA.

Los cortes con mayores incrementos correspondieron a la falda (39,78%), seguida por el cuadril (27,81%), el asado (25,30%) y la carne molida (24,69%). El pollo fresco también mostró una suba acumulada importante en el semestre, que llegó al 24,58%.

Según el informe del Área de Estadísticas de la Defensoría del Pueblo, “durante el primer semestre se evidenció una moderada desaceleración en el ritmo de incremento de los precios de los alimentos. Sin embargo, la Canasta Básica Alimentaria (CBA) registró un aumento superior al 22% en el período”.