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Un usuario de TikTok conocido como @miquelismo sorprendió a sus seguidores al revivir un plato que parecía haber quedado perdido en el tiempo. En su búsqueda de sabores olvidados, el joven recurrió al Llibre de Sent Soví, un histórico recetario de cocina medieval escrito en catalán, para preparar el Almadroc, una salsa antigua que rápidamente se volvió viral.
"Hace unos meses empecé una búsqueda en libros de cocina olvidados y recetarios antiguos para encontrar todo aquello que la cocina tradicional se ha ido dejando atrás", explicó el creador de contenido sobre esta particular receta que tiene al queso como protagonista principal.
Los ingredientes para hacer Almadroc
Para quienes deseen experimentar con esta preparación medieval en sus casas, los ingredientes son pocos y sencillos:
- Queso curado rallado.
- 2 o 3 dientes de ajo.
- Agua tibia.
- Una pizca de sal (opcional).
Cómo hacer Almadroc: la receta
El procedimiento, según detalló el usuario, requiere paciencia y técnica para lograr la textura adecuada:
- Aplastar los ajos en un mortero hasta lograr una pasta bien fina.
- Sumar el queso rallado y continuar machacando hasta integrar ambos elementos por completo.
- Una vez obtenida una masa homogénea, comenzar a añadir el agua tibia de a poco mientras se remueve la mezcla.
- Un paso fundamental: remover sin realizar movimientos circulares muy fuertes para evitar que la salsa se corte.
- Seguir trabajando la preparación hasta conseguir una textura espesa y bien ligada.
El video no sólo despertó el interés por la cocina histórica, sino que también demostró que con ingredientes cotidianos es posible realizar preparaciones con cientos de años de antigüedad.
