Gastronomía. Cuánto sale comer en Han, el nuevo restaurante argentino que recibió una estrella Michelin
La Guía Michelin 2026 incorporó un nuevo restaurante porteño a su lista de establecimientos con una estrella. Ubicado en Villa Crespo, Han propone una experiencia de degustación inspirada en la cocina coreana.
La edición 2026 de la Guía Michelin volvió a destacar a los principales exponentes de la gastronomía argentina y sumó cuatro nuevos restaurantes con una estrella. Entre ellos aparece Han, un espacio ubicado en el barrio porteño de Villa Crespo que logró ingresar al selecto grupo de establecimientos distinguidos por la prestigiosa publicación internacional.
Con esta actualización, Argentina reúne un restaurante con dos estrellas Michelin, 13 con una estrella y 11 reconocidos con la categoría Bib Gourmand, reservada para propuestas que ofrecen una destacada relación entre calidad y precio. Además, la guía amplió su listado de restaurantes recomendados, reflejando el crecimiento de la escena gastronómica nacional.
En el caso de Han, el reconocimiento premia una propuesta centrada en la cocina coreana contemporánea, reinterpretada a partir de ingredientes locales y técnicas modernas.
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Cuánto cuesta la experiencia gastronómica en Han
El restaurante funciona con menús degustación de temporada, diseñados por el chef y propietario Pablo Park, quien combina recetas inspiradas en sus raíces coreanas con productos argentinos, fermentaciones, fuego y una marcada estacionalidad.
La propuesta se divide en dos alternativas:
- Chef's Selection: $180 mil por persona.
- Chef's Counter: $230 mil por persona.
A estos valores se puede sumar un maridaje especialmente pensado para acompañar cada plato, que incluye vinos, bebidas tradicionales coreanas e infusiones elaboradas por la casa. Los precios del maridaje son:
- Chef's Selection: $100 mil.
- Chef's Counter: $160 mil.
De esta manera, quienes elijan la experiencia más completa deberán destinar $ 390 mil por persona, mientras que el menú más breve con bebidas alcanza un valor de $ 280.000.
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Más allá del precio, la propuesta busca ofrecer un recorrido gastronómico donde cada paso forma parte de una narrativa culinaria. Entre las preparaciones que sobresalen figura un mandu, el tradicional raviol coreano, elaborado con lengua vacuna cocida lentamente, acompañado por kimchi blanco, batata morada y un caldo de frutas.
El restaurante se encuentra en Vera 966, Villa Crespo, y presenta un ambiente de perfil intimista. El acceso se realiza a través de un pasillo discreto que conduce a un salón con iluminación tenue, una barra frente a la cocina abierta, un jardín vertical y detalles de inspiración coreana que forman parte de la identidad del lugar.
La Guía Michelin destacó precisamente esa combinación entre ambiente, técnica y personalidad culinaria, además de valorar la consistencia de la propuesta. La distinción de una estrella se concede a restaurantes que ofrecen una cocina de alto nivel y que, según los criterios de la guía, justifican una visita por sí mismos.
Para otorgar este reconocimiento, los inspectores evalúan aspectos como la calidad de los ingredientes, el dominio de las técnicas de cocción, la armonía de los sabores, la identidad del chef y la regularidad del trabajo a lo largo del tiempo.
La edición 2026 también incorporó tres nuevos restaurantes mendocinos con una estrella, mientras que en Buenos Aires sumó nuevos establecimientos distinguidos con Bib Gourmand y amplió la lista de recomendados.
