Datazo. Qué dice la ciencia: ¿tomar café en ayunas o después de comer?
Un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Bath reveló cómo impacta la cafeína en el organismo cuando se consume antes de desayunar y cuál sería el momento más conveniente para tomar café.
Para millones de personas, el café es parte fundamental de la rutina matutina. Apenas suena el despertador, la primera acción del día suele ser preparar una taza para ganar energía y empezar la jornada con más vitalidad. Sin embargo, una investigación científica volvió a poner el foco en un hábito muy extendido: tomar café en ayunas.
Según un relevamiento de TN, un estudio realizado en 2020 por la Universidad de Bath, consumir café antes del desayuno podría alterar la respuesta del organismo frente al azúcar y aumentar hasta un 50% los niveles de glucosa en sangre.
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La investigación fue llevada adelante con 29 adultos y analizó cómo reaccionaba el cuerpo en distintos escenarios vinculados al sueño y al consumo de cafeína. Los científicos evaluaron tres situaciones diferentes: una noche de descanso normal, una noche con interrupciones frecuentes del sueño y una tercera instancia en la que, luego de dormir mal, los participantes tomaban café antes de desayunar.
Después de cada una de esas pruebas, los voluntarios consumieron una bebida azucarada para que los especialistas pudieran medir la respuesta de glucosa del organismo. Los resultados llamaron la atención de los investigadores. En el caso de quienes habían tenido una noche normal de sueño, los niveles de glucosa se mantuvieron estables.
Incluso, cuando el descanso había sido interrumpido, no se detectaron cambios significativos. Sin embargo, el panorama fue distinto cuando el café apareció antes del desayuno: allí se observó un aumento considerable de la respuesta glucémica.
Los especialistas creen que este efecto podría explicarse por la manera en que la cafeína modifica temporalmente la capacidad del cuerpo para procesar el azúcar. Es decir, cuando el café se consume con el estómago vacío, al organismo podría costarle más manejar correctamente la glucosa.
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Por eso, muchos expertos recomiendan desayunar antes de tomar café, permitiendo que la cafeína no sea lo primero que recibe el cuerpo al comenzar el día. De todas maneras, los investigadores aclararon que tomar café en ayunas no necesariamente representa un problema grave de salud para todas las personas.
El impacto puede variar según factores como la sensibilidad individual a la cafeína, la cantidad consumida, la alimentación habitual y el estado general del organismo.
