Molusco popular

El mejillón es un molusco que se destaca por su aporte de proteínas de buena calidad. Como todos los productos procedentes del mar, está compuesto principalmente de agua, por lo que tiene un bajo contenido en grasas y calorías. De la primera, aporta menos de un 2 por ciento, por lo que su valor calórico no es muy elevado: 100 gramos de porción comestible de mejillones aportan 67 calorías. De su contenido de minerales, el hierro es el más destacado. Posee alrededor de 4,5 mg cada 100 gramos. También concentra una alta proporción de yodo (40 mcg), que resulta necesario para el buen funcionamiento del metabolismo, ya que beneficia la glándula tiroides, que lo regula. Y concentra fósforo, potasio, sodio, magnesio y selenio en altas dosis.Este molusco posee importantes cantidades de ácido fólico (27 microgramos) y vitamina B12 que, junto con el hierro, lo vuelven un alimento ideal para prevenir la anemia en el organismo. También vitamina E, importante para la salud de los tejidos. Los mejillones se pueden encontrar de muchas formas: frescos, congelados o en conserva, y también pueden consumirse en variadas preparaciones, como al escabeche, en platos calientes o como parte de platos fríos. El mejillón puede incluirse fácilmente en nuestra dieta y contribuir a cubrir las necesidades de hierro. Además de ser sabroso, exhibe grandes virtudes nutricionales. ¡Hasta el miércoles!