Salud. Colesterol alto: cuáles son los carbohidratos saludables y por qué ayudan al corazón, según expertos
Especialistas explicaron qué tipos de carbohidratos pueden colaborar con la salud cardiovascular.
Durante mucho tiempo, los carbohidratos quedaron asociados a dietas poco saludables y al aumento de peso. Sin embargo, en los últimos años, distintos especialistas comenzaron a remarcar que no todos los hidratos de carbono generan el mismo efecto en el cuerpo.
De hecho, algunos pueden colaborar activamente con la salud cardiovascular cuando forman parte de una alimentación equilibrada.
Qué carbohidratos pueden ayudar a reducir el colesterol LDL
Según especialistas citados por el portal especializado EatingWell y recomendaciones respaldadas por la American Heart Association, ciertos alimentos ricos en fibra soluble y almidón resistente pueden ayudar a mejorar el perfil lipídico y reducir el colesterol LDL, conocido popularmente como “colesterol malo”.
Según la ciencia, estos carbohidratos podrían aumentar el riesgo a sufrir demencia
Esto no significa que funcionen como una cura ni que reemplacen tratamientos médicos, sino que pueden incorporarse como parte de hábitos saludables.
Entre los alimentos destacados aparecen las legumbres, el pan integral y también las papas, un producto que históricamente fue cuestionado dentro de muchas dietas. La diferencia, explican los expertos, está en la forma de preparación y en el equilibrio general de la alimentación.
Las papas y batatas, por ejemplo, aportan potasio, vitamina C y fibra cuando se consumen con piel. Además, al cocinarse y luego enfriarse, generan almidón resistente, un compuesto que funciona como prebiótico y que puede colaborar con el metabolismo de las grasas y el equilibrio intestinal.
En el caso de la batata, también se suma la presencia de antioxidantes naturales como los betacarotenos.
Otro de los alimentos señalados por la American Heart Association es el pan integral verdadero, es decir, aquel elaborado con granos enteros y no con harinas refinadas.
Los alimentos integrales sí ayudan a perder peso, pero no por el motivo que muchos piensan
Al conservar el salvado y el germen del cereal, mantiene niveles más altos de fibra, vitaminas y minerales que ayudan a mejorar la saciedad y contribuyen a una alimentación más equilibrada.
Sin embargo, las legumbres son las que concentran gran parte de la atención de los especialistas. Porotos, lentejas y garbanzos aportan proteínas vegetales, fibra soluble y minerales importantes para la salud cardiovascular.
Algunos estudios analizados por expertos en nutrición observaron que el consumo frecuente de legumbres puede asociarse con mejoras en los niveles de colesterol LDL dentro de planes alimentarios saludables.
También crecieron las alternativas elaboradas a base de legumbres, como las pastas de garbanzo o lenteja, que contienen mayor cantidad de proteínas y fibra que las versiones tradicionales.
Los especialistas remarcan que ningún alimento por sí solo produce cambios milagrosos. La reducción del colesterol depende de múltiples factores, entre ellos la actividad física, la disminución del consumo de ultraprocesados, el control médico y una alimentación variada.
