¿Lo sabías? Los alimentos que ayudan a controlar los niveles de colesterol

Controlar el colesterol no depende solo de la medicación. Aunque las estatinas son una herramienta fundamental en muchos pacientes, especialmente en quienes tienen riesgo cardiovascular elevado, los cardiólogos insisten en que la alimentación también juega un papel clave para mantener a raya el colesterol LDL, conocido como “colesterol malo”.

“El 30% del colesterol viene de la dieta y mucha gente lo fabrica genéticamente en el hígado”, explicó el cardiólogo Jorge Tartaglione en LN+, al remarcar que incluso personas vegetarianas pueden tener colesterol alto por predisposición genética. Por eso, si bien una dieta saludable puede ayudar a mejorar los valores, en algunos casos no alcanza por sí sola.

Entre los alimentos más recomendados para colaborar con el control del colesterol se destacan aquellos de origen vegetal, especialmente por su aporte de fibra soluble, un nutriente que ayuda a reducir la absorción del colesterol en el intestino.

Los granos integrales, como avena, cebada y arroz integral, encabezan la lista. También las legumbres, como lentejas, garbanzos y porotos, son aliadas por su combinación de fibra y proteínas vegetales.

Las verduras de hoja verde y las crucíferas, como brócoli, repollo y coliflor, también aparecen entre las más beneficiosas. A eso se suman frutas como manzana, pera, naranja y frutos rojos, que aportan antioxidantes y fibra. Otro grupo clave es el de los frutos secos, como nueces y almendras, y las semillas, que contienen grasas saludables capaces de mejorar el perfil lipídico.

También se recomienda priorizar aceites vegetales, como el de oliva, y elegir lácteos bajos en grasa. Un informe de la Universidad de Harvard destaca que el consumo diario recomendado de fibra ronda entre 20 y 30 gramos, una meta que muchas personas no alcanzan.

La importancia de estos hábitos cobra más relevancia si se tiene en cuenta que, según la 4ª Encuesta Nacional de Factores de Riesgo, cerca del 40% de los adultos en Argentina tiene colesterol elevado. Los especialistas advierten que el colesterol alto suele no dar síntomas hasta que genera complicaciones graves, como aterosclerosis, infarto o accidente cerebrovascular.

Por eso recomiendan controles periódicos y una estrategia integral que combine chequeos, alimentación saludable, actividad física y, cuando corresponde, medicación. Frente a la circulación de desinformación sobre tratamientos, Tartaglione también fue enfático: “No hay duda de que los medicamentos para el colesterol son buenos y salvan vidas”.