Postre fit. La receta de chocotorta que no lleva harina y es baja en azúcar
Una versión saludable del clásico postre argentino comenzó a viralizarse en redes sociales por reemplazar las tradicionales galletitas de chocolate por una base proteica y sin harinas refinadas.
La chocotorta ocupa desde hace años un lugar especial entre los postres favoritos de los argentinos. Fácil, rápida y con pocos ingredientes, se convirtió en un clásico infaltable en cumpleaños, reuniones familiares y celebraciones. Sin embargo, su receta tradicional suele tener un alto contenido de azúcar y harinas refinadas, algo que muchas personas buscan evitar por salud.
Frente a esa necesidad, comenzaron a popularizarse distintas versiones más saludables del famoso postre. Una de las más comentadas en redes sociales fue compartida por la creadora de contenido @Paulicocina, quien mostró cómo preparar una chocotorta sin harinas y baja en azúcar.
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Qué necesitás y cómo preparar la chocotorta fit
La receta elimina las clásicas galletitas industriales y las reemplaza por una base casera hecha con claras de huevo, cacao y harina de frutos secos. Además, utiliza endulzantes alternativos y dulce de leche sin azúcar, convirtiéndose en una opción apta para personas celíacas, diabéticas o que siguen una alimentación keto o baja en carbohidratos. Necesitás:
- 4 claras de huevo
- 1/2 taza de eritritol o 2 cucharadas de stevia líquida
- 1 cucharada generosa de cacao en polvo
- 2 cucharadas de harina de frutos secos (almendra, coco o maní)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Y para el relleno:
- 1 taza de dulce de leche sin azúcar
- 1 taza de yogur griego firme o queso crema light
El primer paso consiste en batir las claras a punto nieve hasta lograr una textura firme y aireada. Luego se incorporan los ingredientes secos junto con la esencia de vainilla utilizando movimientos envolventes para evitar que la preparación pierda volumen.
Una vez lista la mezcla, se coloca sobre una placa rectangular o cuadrada, preferentemente de silicona, y se distribuye con una espátula hasta lograr un espesor aproximado de dos centímetros.
La preparación se cocina en horno medio hasta que quede firme al tacto. Después de dejarla enfriar, se corta en rectángulos para simular las clásicas capas de galletitas de la chocotorta original. Por otro lado, se mezcla el dulce de leche sin azúcar con el yogur griego o el queso crema hasta obtener una crema homogénea.
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Finalmente, se arma el postre alternando capas de masa y relleno, siguiendo la estructura tradicional. Los especialistas recomiendan refrigerarla varias horas antes de consumirla para lograr una mejor textura y potenciar los sabores.
