Paso a paso. Cómo preparar waffles saludables de batata al estilo de Sofía Pachano
Con pocos ingredientes y una preparación rápida, esta receta combina sabor, textura y una opción distinta para cualquier momento del día.
Los waffles suelen asociarse a preparaciones dulces, cargadas de chocolate, frutas o crema. Sin embargo, cada vez aparecen más versiones saladas y saludables que ganan espacio en desayunos, brunchs y meriendas. Una de ellas es la receta de waffles de batata que popularizó Sofía Pachano, ideal para quienes buscan una comida simple, nutritiva y muy versátil.
La propuesta combina ingredientes básicos y una preparación rápida. Además, permite aprovechar batatas hervidas que hayan quedado de otra comida y transformarlas en un plato distinto, crocante por fuera y suave por dentro.
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La base de la receta lleva una batata grande previamente hervida, dos huevos, harina, queso rallado y polvo para hornear. El resultado es una mezcla espesa que se cocina directamente en la waflera hasta lograr waffles dorados y crocantes.
Qué necesitás y cómo preparar los waffles de batata
Uno de los puntos fuertes de esta preparación es que funciona tanto para un desayuno completo como para una comida liviana. También puede servirse como brunch de fin de semana o incluso como merienda salada. Para acompañar, la receta propone ingredientes frescos y simples: queso crema, palta y huevo revuelto. La combinación aporta cremosidad y suma proteínas, grasas saludables y sabor.
Además, admite múltiples variantes. Algunas personas agregan semillas, ciboulette, pimienta negra o incluso vegetales salteados para dar más textura y color.
El primer paso consiste en pisar la batata hervida hasta formar un puré liso. Una vez tibio, se mezcla con los huevos hasta integrar bien. Luego se incorporan la harina, el queso rallado y el polvo para hornear. La preparación debe quedar homogénea y sin grumos.
Con la waflera previamente caliente y apenas engrasada, se coloca una porción de mezcla en el centro y se cocina durante algunos minutos hasta que los waffles estén bien dorados. Mientras tanto, se puede preparar el topping con huevo revuelto cremoso y palta cortada en láminas o cubos pequeños.
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Otra ventaja de esta receta es que permite distintas versiones según los gustos o necesidades alimentarias. La harina tradicional puede reemplazarse por avena procesada o harina integral, mientras que el queso rallado puede variar según la intensidad de sabor que se busque.
