Postre fit. Cómo preparar una tarta de coco saludable para disfrutar en los días de frío
Con una base de avena, dulce de leche sin azúcar y una cobertura de coco rallado, esta receta combina sabor y practicidad. Es una opción ideal para acompañar el mate o el café durante el invierno.
Cuando bajan las temperaturas, pocas cosas resultan tan reconfortantes como una preparación casera recién salida del horno. Si además combina ingredientes simples y una versión más liviana de un clásico, se convierte en una excelente alternativa para la merienda o el postre.
La Lic. Priscila Rodríguez, nutricionista egresada de la UBA y especialista en Diabetes, compartió una receta de tarta de coco saludable que se destaca por su base de avena, un relleno de dulce de leche sin azúcar y una cobertura de coco rallado que se dora ligeramente durante la cocción.
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Paso a paso de la tarta de coco saludable
El resultado es una preparación sencilla, ideal para quienes buscan reducir el consumo de azúcar sin resignar el sabor. Para esta preparación necesitás:
- 2 tazas de avena.
- 2 huevos.
- Un chorrito de extracto de vainilla.
- 1 cucharada de stevia líquida.
- 1 cucharada de leche descremada.
- 2 cucharadas de aceite.
- 3 cucharadas de dulce de leche sin azúcar.
- 1 taza de coco rallado.
- Extracto de vainilla.
- 1 cucharadita de stevia líquida.
- 1 huevo.
El primer paso consiste en precalentar el horno a temperatura fuerte. Mientras tanto, en un recipiente grande, mezclar la avena, los huevos, el extracto de vainilla, la stevia líquida, la leche descremada y el aceite hasta obtener una preparación homogénea.
Una vez integrada la mezcla, colocarla en un molde previamente engrasado y llevarla al horno durante aproximadamente 15 minutos. Cuando la base esté apenas cocida, retirarla y distribuir sobre la superficie las tres cucharadas de dulce de leche sin azúcar de manera uniforme.
Para la cobertura, mezclar el coco rallado con el huevo, el extracto de vainilla y la stevia líquida hasta integrar todos los ingredientes. Luego, volcar la preparación sobre el relleno de dulce de leche.
Finalmente, volver a llevar la tarta al horno entre 10 y 15 minutos, hasta que la cobertura tome consistencia. Si el horno cuenta con función grill, puede utilizarse durante los últimos minutos para lograr un dorado suave en la superficie.
Gracias a la avena y al coco rallado, esta receta ofrece una alternativa diferente para quienes buscan incorporar preparaciones caseras a su alimentación. Además, al utilizar dulce de leche sin azúcar y stevia como endulzante, reduce el contenido de azúcares agregados respecto de la versión tradicional.
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Servida tibia, recién salida del horno, combina muy bien con un mate, un café o un té caliente, convirtiéndose en una opción ideal para disfrutar durante los días más fríos del año.
