Copa del mundo. Galletitas de queso y sésamo en 20 minutos: ideal para la picada mientras juega la Selección

Las preparaciones caseras siguen ganando terreno frente a las opciones industrializadas, especialmente cuando se trata de snacks para compartir. Y si hay partido de la Selección Argentina, estas galletitas de queso y sésamo pueden convertirse en una alternativa ideal para sumar a la picada sin pasar horas en la cocina.

Ya sea para una reunión con amigos, un brunch de fin de semana o simplemente para tener algo rico en casa, son una propuesta práctica, económica y llena de sabor.

Su combinación de queso parmesano y semillas de sésamo da como resultado un bocado con una textura irresistible: crocante por fuera, suave por dentro y con un sabor intenso que las convierte en un excelente acompañamiento para distintos platos.

También pueden servirse junto a una tabla de quesos y fiambres, untables, dips o incluso como complemento de una sopa o una ensalada tibia.

La receta requiere ingredientes simples que suelen estar presentes en cualquier cocina.

Para prepararlas se necesitan 250 gramos de harina 0000, 150 gramos de manteca fría, una yema de huevo, una taza de queso parmesano rallado, una cucharadita de sal, pimienta negra recién molida a gusto y semillas de sésamo para cubrir las galletitas antes de llevarlas al horno.

El primer paso consiste en colocar la harina, la sal y la pimienta en un bowl amplio. Luego se incorpora la manteca bien fría, cortada en cubos pequeños. Con las manos o con ayuda de un cornet, hay que integrar ambos ingredientes hasta obtener una textura similar a la arena gruesa.

Mantener la manteca fría durante este proceso es fundamental para que las galletitas desarrollen una textura liviana y quebradiza una vez horneadas.

Cuando esa base está lista, se agrega el queso parmesano rallado y se mezcla para distribuirlo de manera uniforme. Después se incorpora la yema de huevo, que actuará como nexo entre todos los ingredientes.

En este punto conviene manipular la masa lo menos posible: basta con unir los ingredientes hasta formar un bollo homogéneo, sin amasar en exceso.

Con la masa terminada, se forma un cilindro compacto y se corta en rodajas de aproximadamente un centímetro de espesor. Cada pieza puede pasarse por semillas de sésamo únicamente en los bordes o cubrir completamente una de sus caras, presionando suavemente para que las semillas queden bien adheridas.

Las galletitas se acomodan sobre una placa para horno previamente enmantecada o cubierta con papel manteca, dejando un pequeño espacio entre cada una. Se cocinan en horno precalentado a 170 °C durante unos 10 minutos, o hasta que los bordes comiencen a tomar un color apenas dorado.

Una vez fuera del horno, es importante dejarlas enfriar sobre una rejilla para que terminen de secarse y desarrollen toda su textura crocante. Recién entonces estarán listas para servir y acompañar una picada mientras alentás a la Selección o cualquier encuentro con familia y amigos.

Si sobran, pueden conservarse durante varios días en un recipiente hermético, manteniendo su sabor y su consistencia. Son una opción versátil que funciona tanto para una reunión informal como para resolver una merienda salada o sumar un toque diferente a cualquier comida del día.