Cocina. Cómo hacer rolls de pistacho y chocolate blanco: la receta casera que es furor
Con una masa tierna, un relleno cremoso y un glaseado que completa el sabor, esta receta es ideal para compartir en la merienda o acompañar un café durante los días fríos.
Si hay una receta que ganó protagonismo este invierno en cafeterías y redes sociales, es la de los rolls de pistacho y chocolate blanco.
La combinación del sabor intenso del pistacho con la suavidad del chocolate blanco da como resultado una preparación equilibrada, perfecta para quienes buscan una alternativa diferente a los clásicos rolls de canela.
Aunque su aspecto parece elaborado, la receta puede prepararse en casa con ingredientes fáciles de conseguir y siguiendo algunos pasos clave.
El secreto está en respetar los tiempos de levado de la masa para lograr una textura liviana y esponjosa, además de distribuir el relleno de manera uniforme para que cada porción conserve todo el sabor.
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Ingredientes para la masa
- 500 gramos de harina 0000.
- 7 gramos de levadura seca.
- 250 mililitros de leche tibia.
- 80 gramos de azúcar.
- 1 huevo.
- 80 gramos de manteca derretida.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1 pizca de sal.
Para el relleno
- 150 gramos de pasta de pistacho.
- 80 gramos de manteca a temperatura ambiente.
- 100 gramos de chocolate blanco picado.
- 50 gramos de pistachos picados.
Para el glaseado
- 150 gramos de azúcar impalpable.
- 2 cucharadas de leche.
Paso a paso de cómo hacer los rolls de pistacho con chocolate blanco
- Mezclá la harina con la levadura y agregá el azúcar y la sal. Incorporá el huevo, la leche tibia, la manteca derretida y la esencia de vainilla.
- Amasá durante unos 10 minutos hasta obtener un bollo liso y elástico. Tapalo con un repasador limpio y dejalo descansar aproximadamente una hora o hasta que duplique su tamaño.
- Estirá la masa formando un rectángulo de medio centímetro de espesor. Distribuí la pasta de pistacho mezclada con la manteca sobre toda la superficie.
- Espolvoreá el chocolate blanco picado y los pistachos, procurando que el relleno quede bien repartido.
- Enrollá la masa desde el lado más largo y cortá porciones de unos cuatro centímetros de grosor.
- Colocá los rolls en una fuente previamente enmantecada, dejando espacio entre cada uno. Cubrilos nuevamente y dejalos levar otros 30 minutos.
- Cocinalos en horno precalentado a 180 °C durante unos 25 minutos o hasta que estén dorados.
Mientras se hornean, mezclá el azúcar impalpable con la leche hasta formar un glaseado liso. Una vez que los rolls estén tibios, distribuí el glaseado por encima y terminá con pistachos picados.
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Estos rolls pueden disfrutarse recién hechos o conservarse en un recipiente hermético durante dos o tres días.
Antes de servirlos, un golpe de calor de pocos segundos en el microondas ayuda a recuperar su textura esponjosa y potencia el sabor del relleno, convirtiéndolos en una opción ideal para acompañar el mate, un café o un chocolate caliente.
