Recetas. Fácil y rápido: cómo hacer en casa y dejar conegladas las mejores taco burgers
La fusión entre la hamburguesa smash y el taco mexicano se volvió viral en redes. Te contamos cómo prepararla en casa y guardarla en el freezer para tenerla lista cuando quieras.
Las recetas que se hacen virales en TikTok e Instagram suelen tener una vida corta, pero algunas se quedan porque funcionan de verdad. Es el caso de la taco burger, una mezcla entre la hamburguesa smash y el taco mexicano que combina carne jugosa, queso fundido y tortilla crocante. Acá te explicamos el paso a paso y cómo congelarla sin que pierda sabor ni textura.
Ingredientes para la taco burger
Para hacer 4 unidades necesitás 4 tortillas de maíz, 280 gramos de carne picada vacuna, 4 fetas de queso cheddar y sal. Son pocos ingredientes y fáciles de conseguir en cualquier almacén o verdulería.
Para acompañar podés sumar lechuga crocante, pepinos encurtidos, cilantro fresco, maíz tostado, tomate sin pulpa, cebolla encurtida, salsa barbacoa, salsa picante ahumada, nachos y guacamole. La idea es armar una ensalada fresca que contraste con la carne dorada.
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Cómo preparar la taco burger paso a paso
Primero calentá las tortillas en una sartén hasta que se inflen un poco y reservalas aparte. Formá bolitas de carne de 65 a 70 gramos cada una, así rinden justo para el tamaño de la tortilla.
Llevá la carne a una plancha o sartén bien caliente y aplastala con una espátula hasta que tome el diámetro de la tortilla. Dejá que se forme una costra dorada y recién ahí condimentá con sal.
Dale vuelta a la carne, agregá el cheddar arriba y colocá la tortilla encima. Presioná suave para que todo se una y tostá unos segundos más de cada lado.
Aparte, mezclá la lechuga, el maíz, el tomate, los pepinos, el cilantro, la cebolla encurtida y un chorrito de jugo de lima. Untá la tortilla con salsa barbacoa y kétchup de chipotle, sumá la ensalada y terminá con cilantro fresco.
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Trucos para dejarlas congeladas
Si querés tener taco burgers listas para cualquier ocasión, te conviene congelar la carne ya cocida y dorada, sin armar todavía. Dejala enfriar a temperatura ambiente antes de guardarla, para evitar que se forme humedad dentro del envase.
Separá cada medallón con papel manteca y guardalos en un recipiente hermético o bolsa para freezer. Así se conservan bien hasta por dos meses sin perder sabor ni jugosidad.
Para descongelar, lo ideal es pasarlas directo del freezer a la sartén caliente, sin necesidad de esperar que se descongelen del todo. De esa forma la carne recupera la costra dorada y queda como recién hecha.
Las tortillas también podés freezarlas crudas, separadas con papel entre cada una, y calentarlas directo en la sartén al momento de armar. Así tenés todo listo para una comida rápida cualquier día de la semana.
La taco burger se volvió un éxito porque junta lo mejor de dos mundos: la costra crocante de una smash burger y la practicidad de comer con las manos como si fuera un taco. No hace falta ser experto en cocina para lograrla, alcanza con una sartén bien caliente y ganas de probar algo nuevo.
