Sobre la ruta E-53, en Agua de Oro, Lo de Juan funciona en un gran quincho de madera que de noche ofrece ese aire serrano clásico, que invita a detenerse en viaje: el silencio y las luces nos hacen frenar y disfrutar el momento.
El salón es amplio y cómodo y cuentan que se ofrece una linda vista a las Sierras durante el día. En cuanto a la comida, la propuesta es clara. Hay pastas y minutas, pero manda la parrilla, el humo.
Hay cortes individuales que largan en $ 18 mil (pollo) y $ 25 mil (matambre de cerdo), pero la parrillada simple cuesta $ 32 mil por persona. Y la completa, que incluye 10 cortes, $ 41 mil. Sumando $8 mil se puede compartirla entre dos.
Entonces, luego de estos cálculos mentales antes de ordenar, deja el cubierto en torno a los $ 25 mil por comensal, un precio competitivo de la oferta tanto dentro como fuera de este restaurante. Es por ahí.
Tandas
Vamos por la parrilla entonces. El servicio de carnes llega en tandas. La primera incluye achuras: molleja (bien), riñón, chinchulín, chorizo y morcilla. Luego aparecen matambre y vacío de cerdo, estos sí recién hechos y bien logrados por suerte.
Más tarde llega un vacío de ternera, seguido por costilla banderita y finalmente bife de tapa de cuadril (bien también). Sin embargo, en algunos pasos florece una falla evidente que hoy resulta difícil de pasar por alto: no se cocinan cien por ciento en el momento.
En tiempos en los que el público está cada vez más atento a la calidad, a la terneza y al punto de cocción, se espera que las carnes sena buenas y además salgan del fuego al plato en el momento. Tan cerca de Jesús María esto no debería suceder nunca más.
Baño y postre
El baño es probablemente el espacio mejor resuelto del lugar, aunque vendría bien sumar algún gancho en el box para colgar abrigos o carteras. Ya de regreso a la mesa, con el postre curiosamente llega lo mejor: frutillas con crema.
Fruta madura, ligeramente macerada, acompañada por una crema espesa y golosa que aportó frescura y equilibrio después de la parrillada.
En síntesis, Lo de Juan ofrece un espacio agradable y precios razonables, pero la experiencia deja la sensación de que la parrilla podría dar un salto de calidad con un simple ajuste de estrategias.
Lo de Juan Parrilla Restaurante
Calificación: regular
Ruta E-53, Esquina Mar del Plata, Agua De Oro
Abierto: Viernes, sábado y domingo, mediodía y noche
Teléfono (03525) 155-26044
Efectivo y tarjetas (10 % de recargo)
