Gastro. Cuáles son los mejores lomitos de Córdoba según la competencia del Circuito Gastronómico
Tras el tradicional torneo anual en donde se miden lomiterías de la ciudad y otras localidades, se conoció a los nuevos ganadores de este 2026. Conocé quiénes lideran el ranking en las versiones tradicional, contemporánea y gourmet del plato más icónico de los cordobeses.
Este lunes 18 de mayo, en el Campo de Flores ubicado en la localidad de Río Ceballos, se realizó la apertura de la Semana del lomito organizada anualmente por el Circuito Gastronómico.
Como es costumbre, la inauguración llegó de la mano de un certamen que consagró a los mejores exponentes locales en tres categorías clave: lomito tradicional, gourmet y contemporáneo.
La jornada estuvo marcada por un clima cálido, una buena organización para el jurado que ofició de comensal y para los cocineros de los restaurantes que participaron.
A continuación, los cinco mejores puestos de cada ranking, según los puntajes obtenidos en la competencia:
Lomitos Tradicionales: el sabor de siempre
La categoría que defiende la esencia del sándwich cordobés coronó a un campeón del Gran Córdoba. El podio quedó conformado de la siguiente manera:
- The Black (Calera): Con 8.62 puntos, se llevó el primer puesto gracias a una combinación clásica de pan de lomo, mayonesa, lechuga, tomate, bife de lomo, jamón, queso y huevo.
- Combi: Pisándole los talones con 8.60 puntos, destacó por su mayonesa casera y carne 100% lomo.
- Pizza R: Obtuvo 8.57 puntos con una propuesta que incluye queso blanco y los ingredientes tradicionales.
Lomito Contemporáneo: nuevas texturas y procesos
Para quienes buscan un giro moderno sin perder la identidad, la categoría contemporánea mostró un nivel altísimo:
- HG.Lomo: Fue el gran ganador de esta división con un imponente puntaje de 9.03. Su secreto: pan de masa madre de elaboración propia, mayonesa de ajo y limón, y un bife de lomo de 200 gramos
- Picapiedra: Se quedó con el segundo puesto (8.56 puntos) utilizando pan tipo árabe con miga y huevos estrellados.
- Pepecito: El clásico de Villa Belgrano alcanzó los 8.54 puntos con su característica mayonesa casera y pan sanguchero estilo francés.
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Lomito Gourmet: la sofisticación entre panes
La creatividad fue la protagonista en esta categoría, donde los ingredientes premium marcaron la diferencia:
- Anisa Entre Panes (Anisacate): Se consagró campeón absoluto con el puntaje más alto de todo el torneo, 9.14 puntos, gracias a una receta que incorporó cebolla, panceta y encurtidos.
- Santa Calma: Logró el segundo lugar con 8.82 puntos presentando un lomo en pan ciabatta, provolone a la plancha y cebolla caramelizada.
- Riccione: Repitió en el podio gourmet con 8.77 puntos, destacando por su mayonesa de apio y champignones salteados
La Semana del Lomito continúa durante toda la semana con promociones, descuentos y menús especiales en diversos locales de Córdoba y el interior, invitando a los vecinos a probar a los flamantes ganadores.
