Gastro. Las Noches de Bagdad reinauguró su local y apuesta a un formato más ágil
El local ubicado en calle Caseros antes de la esquina de Vélez Sarsfield, estuvo cuatro meses cerrado y abrió con una importante renovación. Aquí, la palabra de su dueño.
En una fría noche otoñal, mientras los hinchas de Club Atlético Belgrano copaban las calles de Córdoba, otro movimiento llamaba la atención en la esquina de Caseros y Vélez Sarsfield. Allí, Mohamad Adnan Belasem despachaba shawarmas sin pausa en la reinauguración de Las Noches de Bagdad, el reconocido local de comida árabe que se convirtió en un clásico gastronómico de la ciudad.
Tras permanecer cerrado durante cuatro meses, el espacio reabrió completamente renovado. La fachada cambió, el interior fue rediseñado y el local sumó una nueva impronta, aunque sin perder la esencia que lo posicionó como una referencia de la gastronomía árabe en Córdoba.
De viajar escondido en un barco como refugiado a ser sensación del shawarma en Córdoba
A siete años de su apertura, la transformación más significativa fue la eliminación del salón para comer en el lugar. Ese incesante movimiento de mozos, clientes y el propio chef recorriendo las mesas quedó atrás para dar paso a un formato más dinámico, centrado en pedidos para llevar y delivery.
Mientras el shawarma giraba detrás de la ventana y el aroma invadía la vereda, los clientes esperaban sus pedidos afuera. Entre empleados y familiares, Mohamad atendía personalmente cada detalle y, fiel a su estilo, se detenía a conversar con quienes llegaban al local.
“Queríamos volver a la esencia”
Sobre el proceso de remodelación, Belasem explicó que la búsqueda estuvo orientada a recuperar la identidad original del espacio.
“Estuvimos cuatro meses cerrados, un tiempo que usamos para repensar el lugar desde adentro. Trabajamos junto al Estudio Liberté, que entendió exactamente lo que queríamos: volver a la esencia de Noches de Bagdad. La idea es que cada persona que entre sienta que llega a un hogar, no solamente a un local gastronómico”, señaló.
En cuanto a la propuesta culinaria, aclaró que los clásicos continúan siendo protagonistas. “Mantuvimos el shawarma, el hummus y el falafel porque son parte de nuestra historia y nuestros clientes los aman”, indicó. Además, sumaron nuevas opciones dulces típicas de Medio Oriente, entre ellas baklava, mamul y namura.
Como parte de la reapertura, durante mayo ofrecen un 20% de descuento en toda la carta.
El sello personal
Para Mohamad, el diferencial del local no pasa únicamente por la comida. “La estrella siempre será el shawarma, pero lo que realmente nos define es el trato personalizado. Me gusta atender a cada cliente, conocerlo, recordarlo y charlar un rato. Con el tiempo eso genera un vínculo genuino, como si cada persona que entra fuera amiga de la casa”, aseguró.
Sobre la decisión de cerrar el salón, explicó que responde a una necesidad de adaptación. “Elegimos apostar por un modelo más ágil. Ahora funcionamos como take away, con espacios cómodos para esperar los pedidos, y además trabajamos con plataformas como Rappi y PedidosYa para llegar a más personas”, comentó.
Aunque por ahora el foco está puesto en consolidar esta nueva etapa, no descartan crecer a futuro. “Estamos construyendo sobre bases sólidas y, cuando llegue el momento, seguramente vamos a sorprender”, adelantó.
Finalmente, al ser consultado sobre la competencia con otros locales de comida árabe, respondió con una definición contundente: “Las Noches de Bagdad no compite. Cada cocinero tiene su esencia y su forma de transmitir amor en las recetas. Lo nuestro tiene historia, familia e identidad, y eso no se puede copiar”.
