Hay lugares que, con el paso del tiempo, entienden que para seguir vigentes no alcanza con sostener lo de siempre. En Alta Córdoba, Lolo Lomo —con 25 años de historia— parece haber tomado ese camino: hoy se muestra como un espacio que va bastante más allá del lomito y la pizza.
La transformación empieza en la vereda. La fachada, iluminada con intención, deja ver la elaboración de pastas en vivo. Es un gesto simple pero efectivo sobre calle Fragueiro frente a la plaza: invita a entrar. ¡Y funciona!
En tiempos de platos pensados también para redes, sus bandejas de pasta para compartir —tan vistosas como abundantes— se convirtieron en uno de sus grandes atractivos (rinden, según la carta, entre 3 y 4 porciones, incluyen gaseosas familiares y arrancan en los 60 mil pesos).
Adentro, el concepto escenográfico se reafirma. Madera, ladrillo visto y una iluminación cálida construyen un ambiente moderno y ágil, con distintos sectores y hasta un jardín que suma aire.
Las pantallas que muestran los platos ayudan a anticipar la experiencia pero a la vez mete presión para que todo se vea igual a la producción. ¿Se podrá?
Los mozos
El servicio acompaña: mozos atentos, con criterio, que sugieren y guían sin invadir. Un detalle que siempre suma.
Vamos a los platos: como aperitivo —incluido en el cubierto a $ 1.750— llegan opciones que ya marcan el tono del lugar: focaccia con jamón y queso o empanadas fritas. Deliciosas.
Entrada: Ensalada de burrata ($ 23 mil), elegida como entrada, cumple con lo esperado, acompañada por rúcula, jamón y tomates cherry. Está bien para picotear.
Pero el punto alto aparece con los ravioles de verdura y ricota con salsa mixta ($ 24 mil): masa delicada, bien trabajada, de esas que escasean en una ciudad que no siempre respeta los procesos artesanales de la pasta tradicional.
Estos ravioles del bien están entre los mejores de Córdoba, sin exagerar. Además, la porción es muy abundante y se puede compartir tranquilamente entre dos.
Queda pendiente para una próxima visita un plato que se destacó en la sala: Tallarines a la rueda ($ 25 mil), terminados frente al comensal en una media horma de parmesano. Un plato que, además de sabor, suma espectáculo.
Baño y postre
Los baños correctos en equipamiento, pero aún no les llegó el turno en cuanto a la renovación estética del salón.
El cierre mantiene el nivel. El flan —grande, vistoso— logra un buen equilibrio entre textura suave y un caramelo protagonista, con crema aireada y dulce de leche fluido que completan un final goloso y bien resuelto.
Lolo Lomo atraviesa una etapa interesante. Hay capas nuevas y se adapta a lo que hoy pide el comensal: buena cocina, una experiencia cuidada y, por qué no, un poco de show. Y en ese equilibrio, empieza a encontrar una nueva identidad.
Lomo Lomo
Calificación: Muy bueno
Mariano Fragueiro 2054, Alta Córdoba
Teléfono (0351) 152-429501.
Abre todos los días de 19 a 1.30.
Efectivo y tarjetas.
