Sustentabilidad alimentaria. Córdoba creó un Consejo de Producción Agroecológica: de qué se trata la iniciativa que regula las ferias
Se hará bajo la implementación de la ordenanza N° 13.472. Los productos agroecológicos obtendrán, de forma gratuita, el primer Sello de Calidad Agroecológica de Córdoba. Incluyen a las ferias agroecológicas de la ciudad.
La ciudad de Córdoba ya cuenta con el Consejo de Producción Agroecológica, un órgano que busca promover el desarrollo sustentable y fortalecer la economía local de los alimentos agroecológicos.
La iniciativa fue aprobada por unanimidad en el Concejo Deliberante, en 2024, bajo la ordenanza N° 13.472. Ahora se puso en marcha.
La conducción del Consejo estará a cargo del intendente Daniel Passerini. Además estará conformado por dos mesas, una asesora y otra ejecutora, que tendrán la función de diseñar, implementar y evaluar políticas públicas para el sector.
Passerini indicó que desde hace seis años el municipio impulsa la discusión sobre el cuidado de la “casa común”. Por eso, “decidimos estar del lado de quienes trabajan, producen y cuidan la tierra. Lamentablemente, la Argentina está atravesada por liderazgos negacionistas del cambio climático, frente a los cuales queremos dar una respuesta”, expresó.
Además, manifestó que pretende que está sea una política sustentable para las próximas generaciones. “La soberanía alimentaria es una garantía que debemos construir con un Estado presente y una comunidad organizada”, agregó.
Con la normativa, Córdoba se convierte en la primera ciudad en contar con una regulación específica para la producción y comercialización de productos agroecológicos.
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Aplicación
La aplicación de la normativa estará a cargo de las secretarías de Políticas Sociales y Desarrollo Humano, y de Ambiente y Economía Circular, además tendrán un rol importante tanto el Ente BioCórdoba como la Secretaría de Salud.
Los productores que cumplan los estándares agroecológicos recibirán un sello de calidad en sus productos.
Lo novedoso de la iniciativa es que es un trabajo en conjunto entre organizaciones comunitarias e instituciones del Estado. Y estará integrado por representantes de la Asociación de Productores Hortícolas de Córdoba, de la Universidad Nacional de Córdoba (UNC), de la Universidad Provincial de Córdoba (UPC), del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (Inta), Instituto Nacional de Tecnología Industrial (Inti), Concejo Deliberante y Legislatura.
Acompañamiento
La ordenanza formaliza a un sector integrado por comunidades organizadas y familias agroecológicas, muchas de ellas lideradas por mujeres.
“Somos un colectivo grande que comenzó en 2014 como una semilla y hoy está presente en toda la ciudad de Córdoba”, expresó Nilda Galean, productora hortícola en representación del movimiento agroecológico.
Además, dijo que la lucha de las organizaciones “no es solo social, también es ambiental. Necesitamos proteger los cinturones verdes, porque sin ellos no habrá alimentos”.
También Iván Fernández, de la Cooperativa Macollando, argumentó que el intendente asumió con mucho compromiso trabajar sobre la agroecología. “Incluso deslizó la posibilidad de construir parques agroecológicos, que es una propuesta que venimos planteando hace un tiempo”, expresó.
Ampliar los puntos agroecológicos
Actualmente, la ciudad cuenta con dos ferias agroecológicas: una en Ciudad Universitaria, en el “Bosquecito” de la Facultad de Ciencias de la Comunicación (FCC), y otra en barrio Alberdi, sobre el Pasaje Aguaducho.
Ambas ferias reúnen a productores familiares, huerteros urbanos y organizaciones que fomentan la alimentación saludable y el comercio justo. Entre los productos se destacan verduras, frutas, huevos, miel, panificados, semillas y plantines, entre otros.
El objetivo es ampliar los puntos de comercialización y promover la concientización sobre el consumo responsable como parte de un sistema de producción más justo y saludable.
Sello de calidad y registros
Uno de los ejes centrales de la iniciativa será la implementación del Sistema Participativo de Garantía Córdoba que permitirá definir los protocolos de validación agroecológica. Se trata de mecanismos de evaluación para los sistemas de producción, distribución y comercialización, que garantizarán la inocuidad de los alimentos.
La Municipalidad será la encargada de fiscalizar el cumplimiento de estos protocolos y de emitir dos tipos de sellos: uno de calidad agroecológica y otro de transición, destinado a quienes acrediten requisitos mínimos durante ese proceso.
Esta validación será gratuita y estará destinada tanto a productos frescos como elaborados bajo prácticas agroecológicas.
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Y los productores que cumplan con esos estándares obtendrán, de forma gratuita, el primer Sello de Calidad Agroecológica de Córdoba.
Además se crearán registros de productores, elaboradores y espacios de comercialización, distribución y consumo.
Estas herramientas permitirán regular la actividad, caracterizar y dimensionar el sector, generar estadísticas oficiales, conocer la demanda y facilitar la vinculación entre productores y consumidores.
