Precios. Con las carnes estables, la canasta del súper subió 1,32% en junio

En junio, y por tercer mes consecutivo, la canasta del supermercado que releva La Voz mostró una clara desaceleración, con los precios aumentando 1,32% en promedio, lo que constituyó la suba más leve de los últimos 10 meses.

De esta forma, una familia cordobesa de clase media de cuatro integrantes (matrimonio y dos hijos en edad escolar) necesitó $ 834.025 para realizar la compra del mes, alrededor de $ 10.800 más de lo que requirió en mayo pasado.

En lo que va del año, la canasta del súper acumula un incremento de casi el 20%: a fines de 2025, llenar el changuito con la misma compra había demandado $ 696.037. Y en los últimos 12 meses, la suba llega al 37,07%.

Según la Cámara de Supermercados y Autoservicios de Córdoba (Casac), la inflación en las góndolas del mes de junio fue del 1,2%, en línea con lo relevado por este diario, aunque con algunas categorías de alimentos aumentando por arriba del promedio.

“Afortunadamente, en junio los precios subieron mucho menos que en mayo. Los incrementos se amesetaron en casi todos los rubros. Estamos recibiendo menos listas con aumentos por parte de nuestros proveedores”, aseguró Víctor Palpacelli, vocero de la entidad minorista.

Según los registros de Casac, las principales subas en junio se observaron en artículos de las categorías limpieza, perfumería, yerbas y aceites, aunque en un marco general de desaceleración de los precios.

No obstante ello, el referente supermercadista reconoció que las ventas se mantienen estancadas, con una caída que ronda el 5% interanual, medidas en unidades. “El consumo sigue planchado, no vemos una recuperación en lo más mínimo. Y lo más grave: no se avisora una mejora a corto plazo”, sostuvo Palpacelli.

El directivo dijo que a pesar de las fuertes promociones y acciones comerciales que vienen realizando sin excepción las cadenas minoristas, la demanda masiva no reacciona. “Esto nos tiene muy preocupados. Esperamos que haya señales que permitan alentar el consumo en los próximos meses”, cerró.

En la misma línea, desde el Centro de Almaceneros y Comerciantes Minoristas de Córdoba señalaron que el comercio de alimentos registró en junio una caída interanual del 8,6% en volumen, “confirmando de esta manera una persistente debilidad de la demanda interna”.

La desaceleración en el costo de la canasta del súper en junio se explica básicamente por la estabilización en el rubro “Carnes”, con una alta ponderación en el gasto de los hogares, que aumentó apenas un 0,1%.

Todos los cortes vacunos mantuvieron sus precios prácticamente sin cambios en el mes, desde las pulpas, pasando por los cortes con hueso, hasta la carne molida.

Incluso, en varios supermercados se observaron ofertas de asado de novillo en torno a los $ 16.000 por kilo, incluyendo algunos combos parrilleros que incluían costilla, vacío, chorizo y morcilla.

Según los supermercadistas, la fuerte retracción en las ventas observadas en los meses previos, llevaron a que los frigoríficos ajustaran a la baja los precios con el objetivo de incentivar la demanda.

El pollo fresco también mostró valores competitivos el mes pasado, con una baja promedio del 3,3% en los súper e hipermercados relevados y un precio al público de $ 3.900 a $ 4.100 por kilo.

Las únicas subas del rubro se observaron en la góndola de los fiambres, con un ajuste promedio del 7,5%, en especial para el caso del jamón cocido y la mortadela.

A pesar de esta estabilidad en los precios, lo cierto es que en lo que va del año el rubro “Carnes” sigue liderando los aumentos, con un alza acumulada del 29%, unos 10 puntos por arriba de la suba general de la canasta del súper.

Entre los productos lácteos se registraron subas y bajas en el mes que acaba de terminar, con un incremento promedio del 2,3%.

De todas maneras, los principales aumentos se observaron entre los quesos, en especial los cremosos, con un alza del 11%. Lejos de las ofertas de meses anteriores, las marcas más conocidas se vendían en el cierre del mes a $ 15 mil el kilo.

Por el contrario, las leches fluidas se mantuvieron casi sin cambios, en torno a los $ 2.000 el sachet, incluso con opciones más económicas en las versiones larga vida.

Los alimentos procesados del rubro “Almacén” tuvieron un comportamiento similar, con un aumento promedio del 2,7% en junio, aunque con algunos productos experimentando incrementos sensiblemente superiores.

Ese fue el caso de las harinas 000, que se encarecieron casi 10%, para que el paquete de kilo trepara por arriba de los $ 1.100. En general, todos los derivados del trigo registraron variaciones importantes el mes pasado. Por caso, las galletitas de agua subieron el 7,1%, mientras que los fideos secos de primera marca aumentaron un 4,2%.

Lo mismo sucedió con el arroz, que después de muchos meses con su precio estable, en junio se encareció un 6,4%: la presentación en caja de un kilo de la marca más reconocida ya se vende a $ 3.500.

Entre los productos de tocador y limpieza, la suba promedio rondó el 1,1%, con los desodorantes encabezando los aumentos del rubro (7,3%), seguidos por las afeitadoras descartables (6,2%), los detergentes lavavajillas (5,8%) y los champús y acondicionadores (5,1%).

Por el contrario, el papel higiénico, los pañales descartables y las lavandinas registraron leves bajas de precios en el mes.

Finalmente, las frutas y las verduras registraron una suba promedio del 1,9%, aunque con muchas variaciones de precios según el producto relevado.

Por caso, la papa blanca y el tomate perita, dos de las verduras de mayor consumo, sufrieron alzas importantes. En el primer caso, la suba fue del 10%, para que el kilo llegue a $ 2.000; mientras que en el segundo, el incremento fue del 14,5%, con un precio de $ 4.000.

También aumentaron mucho la acelga (21,1%) y la cebolla (8,2%). Por el contrario, se observaron bajas leves en la lechuga criolla, el zapallo anco y la zanahoria.

Las frutas también mostraron precios más baratos en el mes: la manzana roja bajó un 1,6%; la banana ecuatoriana, el 2,6%; y la naranja de ombligo, un 29,7%.

Según la Cámara de Supermercados y Autoservicios de Córdoba (Casac), desde que comenzó hace dos semanas el Mundial de Fútbol 2026 que se disputa en México, Estados Unidos y Canadá, se observa un crecimiento en las ventas de carnes para asar y de fiambres para preparar picadas.

“Por el Mundial, se ha incrementado en los últimos días de junio la venta de carnes para preparar asado y también de fiambres, especialmente en los días previos a los partidos que disputa la Selección Argentina”, dijo Víctor Palpacelli, referente de la entidad minorista.

Asimismo, aumentó la demanda de bebidas alcohólicas, en especial de cerveza y fernet. El tradicional trago cordobés para preparar fernet con gaseosa cola ronda hoy los $ 20 mil, con muchos supermercados ofreciendo en combo las dos bebidas.