Un noble pez de mar
El atún es un pez de mar muy rico en ácidos grasos Omega 3, que tienen importantes beneficios para nuestra salud. Graciela R. Ravazzani.
El atún es un pez de mar muy rico en ácidos grasos Omega 3, que tienen importantes beneficios para nuestra salud.
Es una buena grasa que ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de triglicéridos en sangre, previene y controla el aumento de la presión arterial y, por si fuera poco, nos ayuda a cuidar nuestro corazón (ver infografía).
En cuanto a sus vitaminas, se destacan las del complejo B, en especial la B6 que reduce el riesgo de aterosclerosis.
También las liposolubles A y D (solubles en grasa). La A (60 microgramos o ug) que contribuye a la resistencia frente a las infecciones y es necesaria para el desarrollo del sistema nervioso y para una buena visión.
Por su parte, la D (25 ug) favorece la absorción de calcio y su fijación al hueso para estar más fuertes. Sus minerales no son menos.
El magnesio (28 miligramos o mg) permite que los vasos sanguíneos se relajen y que la sangre circule con mayor facilidad, lo que evita la formación de coágulos, calambres y dolores de cabeza.
El hierro ( 1,3 mg) es necesario para el transporte del oxígeno en nuestro cuerpo y, además, previene la anemia ferropénica.
El yodo (10 mg), indispensable para el buen funcionamiento de la glándula tiroides y el fósforo (200 mg) presente en huesos y dientes, interviene en el sistema nervioso y en la actividad muscular.
También el selenio, con su efecto antioxidante, colabora en la prevención del cáncer. También viene enlatado. Este pescado admite casi todas las formas de cocción. Elegí la tuya. ¡Hasta el miércoles!
