Encender las luces altas y mirar a 2016
Más allá de la coyuntura adversa que atraviesa la cadena de la carne bovina, se aproxima el momento de iniciar la refundación de sus eslabones.
A la luz del último acontecimiento, materializado en el cierre del frigorífico Estancias del Sur –el más grande en la provincia de Córdoba–, el derrumbe de la cadena de ganado y carne bovina sigue acumulando escombros. Sin embargo, y más allá de una coyuntura que se empecina en continuar mostrando indicadores cada vez más deteriorados, se avecina la época de comenzar a refundar la actividad. Si bien es probable que hasta diciembre de 2015 no haya grandes cambios en la política oficial respecto de la ganadería y del negocio de la producción de carne, las expectativas que genera un posible cambio en la gestión permitirían divisar una luz al final del túnel. Por ser la ganadería una actividad que aplica tecnología de proceso, el momento actual es el indicado para comenzar a prepararse para el mediano plazo.Si bien lo que falta aún es confianza, desde el punto de vista económico el presente es un buen momento para invertir. Al menos eso es lo que manifiestan los criadores de reproductores. Aseguran, casi con asombro, que muy pocas veces en la historia se ha dado la actual relación de precios en que una vaca gorda para faena cuesta más que una vaca preñada.Invertir en vientres aparece como el paso previo para comenzar a mirar una ganadería hacia 2016. Por su proceso biológico (gestación y engorde), los novillos que nazcan de esos vientres estarían listos para ser exportados dentro de dos años. Para ese entonces, las restricciones actuales al comercio exterior podrían ser parte del recuerdo. Pero para ello hay que comenzar a recomponer los stocks . Sólo con más hacienda y negocios se recuperará la actividad en los frigoríficos.
Negocios y propuestas
La flamante autorización por parte de la Unión Europea para que Argentina participe de la cuota denominada 481, que involucra a los cortes vacunos provenientes de animales terminados en
feedlots
, es también una apuesta al futuro.
A diferencia del 20 por ciento de arancel que paga la cuota Hilton, el otro gran nicho de mercado a la Unión Europea y que Argentina ha desatendido en los últimos siete años, el nuevo cupo de cortes enfriados no paga el impuesto.
Aquellos establecimientos ganaderos de ciclo completo y que se provean sus propios granos para las etapas de recría y de terminación de los novillos aparecen mejor posicionados. En el norte de la provincia, hay varios sistemas de producción que trabajan con esta integración entre agricultura y ganadería.
La necesidad de estar preparados para el nuevo escenario también involucra a las entidades rurales que, como parte de su peregrinar por un cambio en las políticas ganaderas, deberán comenzar a fijar una agenda con propuestas. El objetivo debe apuntar a trabajar junto con la dirigencia política para ponerlas en marcha.
