Cayó 5,8% el consumo de carne vacuna
Se advirtió sobre el impacto de la sequía en el stock ganadero.
El nivel de consumo por habitante de carne vacuna se ubicó en noviembre en 54,2 kilogramos/año, lo que implica un descenso de 5,8 por ciento anual, según un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra), que también advirtió sobre el impacto de la sequía en el stock ganadero. El informe precisó que el consumo por habitante acumuló una retracción de 20,8 por ciento con respecto al máximo alcanzado en los primeros once meses de 2007 y 2009, que se ubicaba en 68,5 y 68,4 kilogramos por habitante por año, respectivamente. La entidad atribuyó la caída del consumo a una combinación "entre una menor disponibilidad de carne vacuna en una población en continua expansión".Asimismo, Ciccra alertó que la sequía que afecta a varias regiones del país puede retrasar la recuperación del stock ganadero y afirmó que de mantenerse la ausencia de lluvias "los productores se verán en la necesidad de anticipar las ventas de animales con deficiente estado de terminación, lo que sin duda generará caídas de precios de los animales en pie".
