Región. Este domingo en Oncativo, tercera edición de la Fiesta de la Porcicultura
En el mes de la porcicultura argentina, reunirá gastronomía y producción en una jornada que busca destacar el aporte de una de las actividades agroindustriales de mayor crecimiento en Argentina.
La ciudad de Oncativo será escenario este domingo 28 de junio de la tercera edición de la Fiesta de la Porcicultura, un encuentro que combinará gastronomía, entretenimiento y promoción productiva en las instalaciones del Club Atlético Flor de Ceibo.
La actividad comenzará al mediodía y convocará a productores, visitantes, empresarios y referentes de una cadena que se consolidó como una de las más dinámicas del agro argentino.
La propuesta incluirá espectáculos musicales, artistas invitados, sorteos, transmisión por streaming y una amplia oferta gastronómica basada en carne de cerdo, producto que ganó protagonismo en la mesa de los argentinos durante los últimos años, indicó Larry Bartoloni, presidente de la entidad organizadora e industrial del sector.
El evento llega en un momento especialmente significativo para la actividad. El pasado 14 de junio se conmemoró el Día de la Porcicultura, una fecha instaurada para recordar la creación, en 1922, de la Asociación Argentina de Productores de Porcinos (AAPP), entidad que sentó las bases del desarrollo organizado del sector en el país.
Motor del interior productivo
La porcicultura argentina atraviesa una etapa de expansión sostenida. Según los últimos indicadores sectoriales, el consumo interno alcanzó un récord histórico de 19,5 kilos por habitante por año, consolidando una tendencia que viene creciendo de manera constante.
El stock porcino en el país se ubica en unas seis millones de cabezas distribuidas en los principales núcleos productivos. La industria procesó 845.000 toneladas de carne en los últimos doce meses, registrando un incremento del 7% en comparación con el ciclo previo.
Las exportaciones del complejo sumaron US$ 35 millones de dólares, marcando un repunte del 24%.
“El cambio cultural en los hábitos alimentarios permitió que la carne porcina dejara de ocupar un lugar secundario para transformarse en una alternativa frecuente dentro de la dieta familiar. Cortes como bondiola, pechito y solomillo ganaron espacio gracias a mejoras en calidad, disponibilidad y presentación y eso queremos difundir y celebrar”, indicó Bartoloni.
Este crecimiento del mercado interno resultó clave para sostener la actividad en numerosos establecimientos ubicados en el interior del país, donde la producción porcina genera empleo, inversión y arraigo territorial.
Actualmente, Argentina cuenta con un stock cercano a los seis millones de cabezas, distribuidas principalmente en los grandes polos productivos. En los últimos doce meses, la industria procesó 845.000 toneladas de carne, un volumen que refleja la magnitud alcanzada por la actividad.
Desafíos y oportunidades
Además de abastecer el mercado local, la cadena comienza a fortalecer su presencia internacional. Las exportaciones mostraron una recuperación significativa durante el último año, impulsadas por mejoras en productividad y eficiencia.
Los especialistas coinciden en que los próximos desafíos pasan por profundizar las inversiones en genética, automatización, infraestructura frigorífica y sistemas de bioseguridad. Estos factores serán determinantes para sostener la competitividad y ampliar la participación en mercados externos.
En ese contexto, la Fiesta de la Porcicultura busca convertirse en mucho más que una celebración gastronómica. La convocatoria pretende visibilizar el aporte económico y social de una actividad con más de un siglo de historia, que agrega valor en origen, impulsa el desarrollo regional y se posiciona como uno de los sectores con mayor potencial de crecimiento dentro de la agroindustria argentina.
