Para no tener problemas, es esencial leer las etiquetas

En la Unión Europea, EE.UU., Japón, Australia y Nueva Zelanda es obligatorio declarar los ocho alérgenos principales. Esto debe hacerse en las etiquetas de los alimentos que los contienen. Los ocho que deben declararse son: leche de vaca, huevo, pescado, crustáceos, maní, soja, frutos secos y trigo. Nuestro país, en cambio, aún no tiene en cuenta la declaración de alergenos en la lista de ingredientes.Y en lo referente al etiquetado, nuestro código alimentario sólo dice que los alimentos que contengan "edulcorantes no nutritivos, tartrazina, ácido benzoico o sales de calcio, potasio o sodio y dióxido de azufre o sus derivados" deberán declarar su presencia mediante una leyenda que indique que los contiene, siempre y cuando no se indique el nombre específico de los mencionados aditivos en la lista de ingredientes del rotulado, según informa la nutricionista María Cristina López, del Departamento Cereales y Oleaginosas del Instituto Nacional de Tecnología Industrial (Inti).