Tips. Cómo evitar que la sal se ponga dura: los secretos para ganarle a la humedad
Lo que debería ser una lluvia ligera sobre la comida termina siendo un bloque compacto o grumos que no pasan por los agujeritos.
No falla: asoma la humedad en Córdoba y el salero se convierte en el primer enemigo de la cocina. Lo que debería ser una lluvia ligera sobre la comida termina siendo un bloque compacto o grumos que no pasan por los agujeritos. Sin embargo, ganarle la batalla al clima es más simple de lo que parece con un par de trucos caseros.
El método infalible, presente tanto en mesas familiares como en los mejores restaurantes, es el uso del arroz. Colocar apenas unos granos dentro del recipiente funciona como un imán natural: el arroz absorbe la humedad ambiente antes de que llegue a la sal, evitando que se apelmace.
¿Qué pasa si la sal ya se arruinó?
Si llegaste tarde y ya tenés un "ladrillo" de sodio, no hace falta tirarlo. Existe una forma técnica de recuperarla:
- Colocá la sal en una sartén seca o en el horno a temperatura bien baja.
- Revolvé durante unos minutos para evaporar el agua.
- Fundamental: dejala enfriar por completo antes de volver a guardarla en el frasco.
El envase también importa
A veces el error está en el envoltorio original. Las cajas de cartón son porosas y dejan pasar toda la humedad del ambiente. Lo ideal es mudar la sal a frascos de vidrio o recipientes herméticos. Además, un pequeño trozo de servilleta de papel en el fondo del envase puede actuar como un refuerzo extra de absorción.
Por último, un consejo de ubicación: mantené el salero lejos de las hornallas y del vapor de la pava. La cocina es el lugar más húmedo de la casa y alejarla del calor directo prolongará su vida útil.
