Gastronomía. Dos cafeterías argentinas entraron al ranking de las mejores del mundo: cuáles son
Dos cafeterías argentinas fueron reconocidas a nivel internacional al ingresar a un ranking que destaca a los mejores espacios de café de especialidad.
La cultura del café de especialidad en Argentina sumó un nuevo reconocimiento internacional. Dos cafeterías del país lograron posicionarse dentro de un ranking global que distingue a los espacios más influyentes del rubro, en una señal clara del crecimiento sostenido del sector en los últimos años.
Se trata de Negro y Surry Hills, que fueron incluidas en el listado The World’s 100 Best Coffee Shops 2026, presentado durante un evento especializado en Madrid. Ambas lograron ubicarse en la parte final del ranking, pero su presencia reafirma el lugar que ocupa la escena cafetera argentina en el mapa internacional.
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Cuáles son las cafeterías argentinas entre las mejores del mundo
El ranking se elabora a partir de un proceso de evaluación amplio que incluye miles de cafeterías de distintos países. Para su confección se combinan opiniones de expertos internacionales con la experiencia de consumidores, lo que permite construir un panorama representativo del sector.
Entre los factores que se tienen en cuenta figuran la calidad del café, el nivel técnico de los baristas, la innovación en las propuestas, la atención al cliente y la experiencia general del espacio.
En ese contexto, Negro alcanzó el puesto 94. El proyecto nació en el Microcentro porteño con la intención de impulsar el café de especialidad en una zona tradicionalmente dominada por propuestas más clásicas. Con el paso del tiempo, logró consolidar un modelo que abarca todas las etapas del proceso, desde la selección del grano hasta la taza final.
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Uno de los hitos en su evolución fue la incorporación de una tostadora propia, lo que permitió afinar el perfil de cada café y garantizar mayor control sobre el producto. Además, el espacio apostó por la formación continua de sus baristas, con el objetivo de sostener estándares de calidad en todas sus sucursales.
El crecimiento del café de especialidad en Argentina
Por su parte, Surry Hills se ubicó en el puesto 99. Este café, inaugurado en 2019, toma inspiración de un barrio icónico de Sídney y traslada esa identidad a una propuesta que combina estética contemporánea con una fuerte impronta gastronómica.
Su oferta no se limita al café: el brunch y la experiencia integral del cliente forman parte central del concepto. Esa combinación de producto, diseño y servicio es uno de los aspectos más valorados en este tipo de rankings internacionales.
La inclusión de ambos proyectos se da en un contexto de expansión del café de especialidad en América Latina. En esta edición, la región logró una presencia significativa dentro del listado, lo que confirma su creciente protagonismo.
Si bien la cantidad de cafeterías argentinas seleccionadas fue menor en comparación con años anteriores, la permanencia de propuestas locales en el ranking demuestra que el país mantiene un estándar competitivo. Más allá de las posiciones, el reconocimiento funciona como un respaldo al trabajo de productores, tostadores y baristas que impulsan una cultura cafetera cada vez más sofisticada.
