Una mesa para todos
Desde esta edición, y durante octubre y parte de noviembre, incluiremos recetas para personas con celiaquía que podrá disfrutar cualquiera.
09 de octubre de 2017 a las 12:01 a. m.
Ñoquis de papas
Rinde: 3 porciones.
Ingredientes
–Harina sin Tacc o premezcla (200 g).
–Huevo 1
–Papas hervidas (500 g).
–Queso rallado 1 cucharada.
–Aceite (1 cucharada).
–Sal, pimienta blanca, nuez moscada.
Preparación
Hacer un puré de papas con condimentos a gusto. Agregar el huevo, el queso, el aceite y los condimentos. Incorporar de a poco la harina hasta obtener una masa que no se pegue en los dedos. Cortar cubos y pasarlos por tenedor. Cocinar en agua hirviendo hasta que suban a la superficie. Acompañar con la salsa de su preferencia.
Salsa
Pelar los tomates, retirar las semillas y cortarlos en concasse. Filetear el ajo y cocinarlo en una sartén junto con el aceite hasta dorar apenas. Incorporar los tomates, la cebolla, los pimientos y salpimentar.
*Fuente: Interchef.
