Cocina. Con queso rallado y manteca: la polémica receta de empanadas de Jennifer Garner
La actriz de Hollywood compartió su versión de las clásicas empanadas argentinas y desató un debate en redes por dos ingredientes inesperados.
Jennifer Garner sorprendió a sus seguidores, aunque esta vez no fue por una película, sino por una receta inspirada en la cocina argentina. La actriz compartió en sus redes sociales cómo prepara empanadas caseras y generó un intenso debate entre los fanáticos de este clásico gastronómico por dos ingredientes que muchos consideran poco tradicionales: azúcar y manteca en la masa.
La protagonista de Como si tuviera 30 publicó el paso a paso en su serie de videos de cocina casera, donde suele mostrar las preparaciones que realiza desde su hogar. Según contó, las empanadas son uno de los platos favoritos de sus hijos, Violet, Seraphina y Samuel, por lo que suele hacer una gran cantidad para que también puedan llevarlas como almuerzo al colegio.
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Fiel a su estilo relajado, Garner mostró todo el proceso con humor. Incluso bromeó mientras picaba cebolla y ajo, reconociendo que no es una cocinera profesional y que muchas veces improvisa frente a cámara.
Ingredientes para las empanadas de Jennifer Garner
Para la masa
- 4 tazas de harina común.
- 1 cucharada de azúcar.
- 1 cucharadita y media de sal.
- 12 cucharadas de manteca sin sal, bien fría y cortada en cubos.
- Hasta 1 taza de agua helada.
Para el relleno
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 1 cebolla mediana picada.
- 1 cucharada de salsa de tomate.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 cucharadita de orégano fresco o seco.
- 1 cucharadita de comino molido.
- Una pizca de clavo de olor molido.
- Pimienta a gusto.
- 250 gramos de carne picada.
- 1 taza de caldo de carne.
- 1 cucharadita de azúcar.
- ½ taza de queso rallado.
- 1 huevo batido para pincelar.
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Cómo prepara Jennifer Garner sus empanadas
El primer paso consiste en elaborar la masa mezclando la harina con la sal, el azúcar y la manteca bien fría. La actriz utiliza una batidora con gancho para integrar los ingredientes sin calentar la manteca, una técnica habitual en masas que buscan una textura más liviana.
Luego incorpora el agua helada de manera gradual, deteniéndose cuando la masa adquiere la consistencia adecuada. Según explicó, no siempre es necesario utilizar toda la cantidad indicada, ya que depende de la humedad de la harina.
Mientras la masa descansa, prepara el relleno. Sofríe cebolla y ajo en aceite de oliva, agrega salsa de tomate y condimenta con orégano, comino, clavo de olor y pimienta. Después incorpora la carne picada y cocina hasta que cambie de color. Finalmente añade caldo de carne y una pequeña cantidad de azúcar, que ayuda a equilibrar la acidez de la preparación.
Una vez listo el relleno, estira la masa, corta discos circulares y arma cada empanada colocando carne y una porción de queso rallado. Antes de llevarlas al horno, las pinta con huevo batido para lograr un acabado dorado.
