Recetas. El paso a paso para preparar el budín de banana de Soledad Fandiño
Gracias a la combinación de banana, miel y harina integral, este budín logra una textura húmeda y un sabor equilibrado que lo convierte en una excelente opción para cualquier momento del día.
El budín de banana es uno de esos clásicos que nunca pasan de moda. Es una receta ideal para aprovechar las bananas bien maduras que quedaron en la frutera y, con pocos ingredientes, conseguir una preparación casera perfecta para el desayuno, la merienda o para acompañar un café.
En los últimos días, Soledad Fandiño mostró en sus redes sociales cómo prepara esta versión que, según contó, ya se convirtió en una de sus cábalas durante el Mundial 2026. La modelo compartió el procedimiento completo y dejó en claro que no hace falta ser un experto en la cocina para obtener un budín húmedo, esponjoso y con mucho sabor.
La propuesta combina ingredientes simples con otros que aportan un toque especial, como la harina integral, la miel y el aceite de coco. Además, incorpora nueces tostadas, que suman una textura crocante y un sabor que contrasta con la suavidad de la banana.
Uno de los secretos de esta preparación está en utilizar bananas bien maduras. Cuanto más oscuras esté la cáscara, más dulzor aportarán a la mezcla y más intenso será el sabor del budín. De esta manera, también se reduce la necesidad de agregar grandes cantidades de azúcar, ya que la miel y la fruta cumplen ese papel de forma natural.
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Otro detalle importante es tostar previamente las nueces durante algunos minutos. Ese paso, aunque parezca menor, potencia su aroma y hace que el resultado final tenga un sabor mucho más intenso.
Ingredientes para el budín de banana de Soledad Fandiño
- 3/4 taza de nueces.
- 1/3 taza de aceite de coco derretido.
- 1/2 taza de miel.
- 2 huevos.
- 1 taza de bananas maduras hechas puré.
- 1/4 taza de leche o agua.
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1/2 cucharadita de sal fina.
- 1/2 cucharadita de canela en polvo.
- 1 y 3/4 taza de harina integral.
Paso a paso para preparar el budín de banana
Antes de comenzar con la mezcla, es importante precalentar el horno a unos 167 °C. Mientras toma temperatura, se pueden distribuir las nueces sobre una placa y tostarlas durante unos minutos hasta que desprendan su aroma característico.
En un recipiente amplio, mezclar el aceite de coco previamente derretido con la miel. Luego incorporar los huevos y batir hasta integrar todos los ingredientes. A continuación, sumar el puré de bananas maduras y agregar la leche o el agua para conseguir una preparación más fluida.
El siguiente paso consiste en incorporar el bicarbonato de sodio, el extracto de vainilla, la sal y la canela. Una vez integrados, agregar poco a poco la harina integral, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea, sin trabajarla en exceso.
Por último, añadir las nueces tostadas y distribuirlas de manera uniforme en la mezcla. Verter toda la preparación en una budinera previamente engrasada y llevar al horno durante aproximadamente una hora.
Para comprobar si el budín está listo, basta con introducir un palillo o un cuchillo fino en el centro: si sale limpio, significa que la cocción terminó. En caso contrario, conviene dejarlo unos minutos más y volver a revisar.
Una vez fuera del horno, lo recomendable es esperar unos minutos antes de desmoldarlo para evitar que se rompa. Después solo queda dejar que se enfríe sobre una rejilla y disfrutarlo solo o acompañado con queso crema, manteca, mermelada o una taza de té o café.
