Fiestas. Para ir practicando para Navidad: la receta de garrapiñadas infalible de Jimena Monteverde
Una versión sencilla y rápida de las clásicas garrapiñadas, sin necesidad de tener una olla de cobre.
La llegada de diciembre trae consigo los primeros antojos de mesa dulce. Entre ellos, las garrapiñadas ocupan un lugar especial: aroma a fiestas, sabor a tradición y la promesa de algo casero que siempre convoca. En ese contexto, la cocinera Jimena Monteverde compartió una versión práctica y veloz para preparar en casa, ideal para quienes quieren empezar a ensayar el menú navideño sin complicarse.
La propuesta tiene un plus que conquista a todos: no requiere la clásica olla de cobre de los puestos callejeros. En cambio, se apoya en un electrodoméstico que ganó protagonismo en las cocinas: la freidora de aire.
Cómo preparar las garrapiñadas caseras de Jimena Monteverde
Monteverde presentó el paso a paso en sus redes con una consigna clara: “garrapiñadas caseras en minutos”. Según explicó, es una alternativa accesible, rendidora y perfecta para resolver un antojo dulce sin invertir demasiado tiempo.
La clave está en la técnica: la mezcla tradicional de azúcar, agua y frutos secos se cocina en la freidora, logrando un caramelizado parejo y ese brillo característico que todos reconocen. Además, la chef aseguró que quedan “crocantes, brillosas y con ese olorcito que te llena la cocina”.
Ingredientes
- 200 g de frutos secos (almendras, maní, nueces o la combinación que tengas a mano)
- 100 g de azúcar
- 30 cc de agua
- 1 chorrito de esencia de vainilla
- Pizca de canela (opcional, para perfumar)
Paso a paso para preparar las garrapiñadas de Jimena Monteverde
- Mezclar todo en un bowl. Combinar los frutos secos con el azúcar, el agua, la esencia de vainilla y la canela.
- Llevar a la freidora de aire. Colocar la preparación sobre papel antiadherente y cocinar a 180 °C durante 12 a 15 minutos.
- Abrir y mezclar a mitad de cocción. Este paso es clave para que el azúcar se caramelice de forma pareja.
- Retirar cuando estén doradas. Una vez listas, dejar entibiar unos minutos. Según Monteverde, es el mejor momento para disfrutarlas.
El resultado es una opción perfecta para picar en cualquier momento del día o para sumar a las mesas dulces de fin de año sin demasiado esfuerzo.
