Recetas. 3 verduras que están de temporada y a precios bajísimos: qué preparar
Con la llegada del invierno, el mercado ofrece opciones frescas y económicas ideales para el bolsillo y para sumar nutrientes a las comidas diarias.
En esta época del año, algunas verduras alcanzan su punto óptimo de producción y eso se traduce directamente en mejores precios en las verdulerías y ferias. Aprovechar la estacionalidad no solo permite ahorrar, sino también acceder a productos con mejor sabor y mayor valor nutricional, ya que no necesitaron largos traslados ni conservación prolongada para llegar a la mesa.
A continuación, tres verduras que hoy se consiguen a precios bajísimos y algunas ideas para prepararlas.
La acelga, la reina del invierno
La acelga es una de las verduras de hoja más económicas durante los meses fríos. Se consigue en atados grandes a precios muy accesibles y rinde mucho en la cocina.
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Es ideal para tartas, budines salados o como relleno de canelones y empanadas. También puede saltearse con un poco de ajo y aceite de oliva como guarnición simple, o incorporarse a sopas y guisos para sumar volumen sin sumar demasiadas calorías. Su versatilidad la convierte en una aliada para quienes buscan variar el menú semanal sin gastar de más.
Zapallo, dulce y rendidor
El zapallo anco o el zapallo cabutia aparecen entre las opciones más baratas del momento. Su precio por kilo suele ser bajo y un solo ejemplar alcanza para varias preparaciones.
Se puede usar en purés, sopas cremosas, guisos o al horno con especias como condimento principal de un plato. También funciona muy bien en tartas dulces o en panes y bizcochuelos, donde aporta humedad y un sabor suave que combina con canela y nuez moscada. Una alternativa práctica es cocinarlo en cubos y congelarlo para tenerlo listo en futuras recetas.
Brócoli, accesible y nutritivo
El brócoli suele asociarse a precios más altos en otras épocas del año, pero durante el invierno su valor baja considerablemente y se vuelve una opción conveniente para incorporar más verduras a la dieta diaria.
Se puede preparar al vapor con un toque de limón y aceite de oliva, salteado con ajo en la sartén, o como base de tartas y quiches. También se integra bien en arroces, pastas y ensaladas tibias. Una opción rápida es hacerlo al horno con un poco de sal, pimienta y queso rallado por encima, logrando un acompañamiento sabroso en pocos minutos.
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Sumar estas tres verduras a la lista de compras semanal es una forma simple de cuidar el presupuesto familiar sin resignar variedad ni nutrientes. Aprovechar la temporada también ayuda a sostener a productores locales y a reducir el impacto ambiental asociado al transporte de alimentos fuera de estación.
