Mastellone invierte en Las Varillas para procesar leche y elaborar quesos

La noticia, que primero corrió sin aval oficial en los portales especializados el sector, terminó siendo oficialmente reconocida por Mastellone, que ratificó sus planes para cambiar el perfil de sus instalaciones en Las Varillas. También el intendente de esa ciudad, Juan Pablo Rujinsky, confirmó la inversión, aunque en ningún caso se pudo conocer cuál será el desembolso que realizará la empresa, más conocida por el nombre de su principal marca: La Serenísima.En cambio, se explicó que los trabajos ya comenzaron y consisten en ampliar las actuales instalaciones, donde la firma sólo acopia y enfría la leche que adquiere en la zona. Proyecto. El plan consiste en un crecimiento vertical paulatino, para procesar la materia prima. La primera etapa será "ensachetar" el producto, aunque no se descarta que también apunte a leche UHT (ultrapasteurizada), conocida como larga vida. Ese proceso será durante el año próximo, mientras que en la segunda etapa se concretará en viejo anhelo de la empresa, que es producir quesos en Las Varillas y usar esa planta como punto de distribución para la región.Si bien se habló de procesar 300 mil litros diarios para leche fresca, el gerente de Producción Primaria de La Serenísima, Roberto Brousson, dijo que hacia fines del 2011 procesarán entre 600 mil y 700 mil litros por día en Las Varillas.En cambio, descartó que se piense en secar leche (en polvo) para exportar. "Nosotros ahí tenemos una planta clasificadora que tiene 500 mil litros y la intención es elaborar y envasar queso duro, semiduro y leche fresca, para no tener que traerlos hasta la planta de (General) Rodríguez", indicó Brousson. A principios de agosto, cuando Pascual Mastellone (presidente de la firma) celebró sus 80 años, anunció en la fiesta los planes de la empresa para el futuro. Habló de una mayor inversión local y de la posibilidad de abrir plantas en el exterior.El portal "Lechería Latina" fue uno de los primeros en señalar que entre los proyectos figuraba la apertura de una planta en Las Varillas para procesar quesos. El emprendimiento será el mayor que encare Mastellone en Argentina, ya que el resto se concentraría en Brasil. Estrategia. Mastellone apunta a aumentar la producción, camino mediante el cual pretende obtener los resultados que le ayuden a cancelar la deuda. Su plan es crecer al cinco por ciento anual y llegar a entregar seis millones de litros por día en invierno y ocho millones en verano. La manera en la que Mastellone refinanció su deuda en marzo pasado implica que en 2018 terminará de pagar 208 millones de dólares. Para el canje, contrató el asesoramiento de Merrill Lynch y comenzó a profesionalizar a su management.El día de su cumpleaños, Mastellone anunció la instalación de tres plantas en el exterior en los próximos seis años (Brasil, Colombia y México), crecer en la producción quesera y comenzar a distribuir dividendos entre sus empleados desde 2012.La empresa procesa casi cinco millones de litros diarios, pero tiene una capacidad instalada para crecer, al menos, 20 por ciento.