Pollo y huevo suman más que los bifes

Según el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas, el consumo total de pollo y de huevos en el país es de 62 kilos por habitante, por encima de los casi 60 kilos de los cortes vacunos. A partir de mayor oferta y de una relación de precios más favorable, los productos avícolas crecen en las preferencias de la canasta familiar. A tal punto que hoy se consumen en el país más kilos de pollos y de huevos, en su conjunto, que carne vacuna. Según el presidente del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (Cepa) Roberto Domenech, la suma del consumo de carne de pollo y de huevos ha convertido a la producción avícola en la proteína animal más consumida en el país, con 62 kilos por habitante/año; esto se compone de 45,8 kilos de pollo y 16,2 kilos de huevos, el equivalente a 256 unidades.Mientras tanto, las preferencias por los cortes vacunos se ubican en 60 kilos por persona al año.Durante la celebración del Día Nacional de la Avicultura Argentina, el pasado 2 de julio, el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (Cepa) y la Cámara Argentina de Productores Avícolas (Capia) evaluaron el desarrollo del sector en producción, consumo y comercialización. En ese ámbito, Domenech pidió conformar una mesa de carnes que permita, además de garantizar el abastecimiento interno, tener una visión exportadora.