Molinos restringen las ventas de harina a panaderías locales
Se acentúa la falta de trigo. El precio de la bolsa de harina supera los $ 400. Panaderos admiten que no pueden trasladar el reajuste al pan.
La falta de trigo en la provincia se agudiza cada vez más, a tal punto que los molinos han comenzado a restringir los envíos de harina a las panaderías de mayor volumen, según advierten en el sector.
Cuando todavía falta algo más de un mes para la cosecha del cereal en Córdoba, los molinos que operan en la provincia tienen grandes dificultades para conseguir trigo panificable. Algunas industrias han tenido que ir hasta Necochea (sudeste de la provincia de Buenos Aires) a buscar el grano, de mediana calidad, por el que pagaron hasta 3.700 pesos la tonelada, además del flete. En este escenario, el precio de la harina no para de subir. En los últimos días, las panaderías llegaron a pagar hasta 420 pesos para la bolsa de 50 kilos y sus propietarios sostienen que ya no tienen chances de trasladar el reajuste a los productos en el mostrador. Con un consumo de panificados que en los últimos dos meses ha caído 20 por ciento, según advierten los propios panaderos, un nuevo aumento en el valor de los derivados de la harina complicaría aún más la actividad, que ya muestra signos de debilitamiento en su cadena de pagos. A comienzos de junio, y antes de que empezara a faltar el trigo, el precio de la bolsa de harina era de 200 pesos.
Menor producción
En los primeros ocho meses del año, la elaboración de harina en la provincia cayó 15 por ciento y, según afirman en el sector molinero, la merma habría sido aún mayor en los últimos dos meses. Algunos establecimientos, mientras esperan la llegada del trigo de la nueva cosecha, han decidido reducir la producción, inclusive acortando sus jornadas laborales.
Para colmo, la futura cosecha de trigo tampoco aportaría una solución definitiva. Algunos cálculos oficiales ubican el volumen de producción en 8,8 millones de toneladas, lo que obligaría a reducir al máximo sus exportaciones y destinar casi la totalidad de lo producido al mercado interno. A los valores actuales que muestra el trigo en el mercado interno, algunos analistas aseguran que el Gobierno debería disponer la importación del grano, que tiene un precio internacional menor que en el país, para descomprimir la oferta y reducir el valor de la harina.
Protestas
El Centro de Industriales Panaderos de Córdoba se reunirá hoy para analizar la situación del sector.
En Rosario y en Buenos Aires, habrá protestas.
