Gastronomía. Ranking 2026: conocé cuáles son las mejores pizzas de Córdoba
Los ganadores se dividieron en cuatro categorías diferentes tras una evaluación técnica realizada por un jurado de especialistas en gastronomía.
La edición 2026 de Siete Días de Pizzas consagró a los nuevos referentes del sector tras una jornada de competencia organizada por Circuito Gastronómico. En este Torneo de Inauguración, decenas de pizzerías compitieron para demostrar la calidad de sus productos ante un panel de expertos.
Un jurado integrado por cocineros, periodistas y referentes del sector evaluó a ciegas aspectos como la masa, la cocción y el equilibrio de sabores. Los resultados finales reflejan el gran momento que vive la pizza en Córdoba, destacando tanto recetas clásicas como innovaciones de autor.
Las mejores pizzas Napoletanas
En el estilo napoletano, la pizzería Rapapizza obtuvo el primer puesto con su clásica Margherita, destacada por su equilibrio, fermentación y cornicione aireado. Según el jurado, la combinación de pomodoro italiano, fiordilatte y albahaca fresca logró una ejecución técnica sobresaliente.
Este es el ranking de los 10 mejores establecimientos en esta categoría:
- Rapapizza
- Tonda Napoletana
- Salve
- Sabores de Sauce (Santa Fe)
- Bruzz
- Renato
- Vittoria Al Paso (Capilla del Monte)
- Luco Gourmet
- Alto Gandhi Pizza Napoletana
- Nápoli Vibes (Cosquín)
Los referentes de la pizza A la Piedra
La categoría de pizza a la piedra, la de mayor tradición en la ciudad, fue liderada por Renato. Su pizza "Mortacciatella", que incluye mortadela y stracciatella, recibió el puntaje más alto de todo el torneo en este estilo.
Esta variedad se distingue por una masa fina cocida directamente sobre el piso del horno, permitiendo una mayor cantidad de ingredientes en la cubierta.
El ranking de excelencia para la pizza a la piedra quedó conformado de la siguiente manera:
- Renato
- Sabores de Sauce (Santa Fe)
- HG.Lomo
- Vittoria Al Paso (Capilla del Monte)
- Junior B
- Ahora Pizza
- Pizzería Bocatana
- Luco Gourmet
- Pan Plano
Muzzarella al Molde y Fugazzetas
En la especialidad de muzzarella al molde, que rinde tributo a la tradición porteña, los locales destacaron por la preparación de masas caseras y abundancia de queso. Los establecimientos mejor posicionados en este rubro fueron:
- Pisa
- Pierino
- Riccione
- Cru Pizza de Calle
- Pepecito
- Granero Faustino
Por último, el rubro de Fugazzas y Fugazzetas coronó a Pizza Madre por su versión rectangular elaborada con masa madre y 48 horas de fermentación. El listado final de esta categoría incluyó a:
- Pizza Madre
- Pisa
- Pierino
- Pepecito
- Granero Faustino
- Cru Pizza de Calle
La evaluación se realizó mediante catas a ciegas para garantizar la imparcialidad de los resultados y promover la calidad en la oferta gastronómica local.