Advierten que falta de carne en las góndolas

La situación de "escasez de hacienda" que complica a toda la cadena comercial de la carne (frigoríficos, invernadotes, feed lots, matarifes, carniceros, consumidores), es estructural y "se puede agudizar en el segundo semestre, aunque antes pueden darse algunos reacomodamientos de precios de la hacienda a la baja, pero no de gran magnitud".Así lo consideró el especialista en economía ganadera Ignacio Iriarte, quien subrayó que "no hay soluciones a corto plazo. Si no hubiese surgido esta \'rabieta\' de (el secretario de Comercio Interior, Guillermo) Moreno, es probable que los exportadores hubiesen seguido exportando cada vez menos, porque el precio del mercado interno es más conveniente"."Estamos por encima de la cotización internacional, y hay 35 por ciento menos de carne que el año pasado", subrayó el especialista y director de Informe Ganadero.En diálogo con la prensa y al realizar un minucioso análisis de la actividad pecuaria, Iriarte destacó que "después de haberse destruido 9 millones y medio de animales estamos entrando en un ciclo de escasez, que va a significar un seguro de precio para los ganaderos durante mucho tiempo, aunque puede haber algunas correcciones relativas a la baja, especialmente si siguen manipulando la exportación", subrayó.Por otra parte, advirtió sobre su temor a una creciente posibilidad de cierre de muchas plantas de exportación y, en esa línea, dijo que "son enormes y demandan miles de vacas y novillos por día, y si esas plantas cierran preventivamente porque no pueden seguir sosteniendo estos niveles de pérdida y de presión, el precio de la hacienda, tenderá a bajar", aseguró.Sin embargo, consideró que respecto al precio en el mercado interno, "en la medida que el feedlot no se llene ni produzca la enorme cantidad de hacienda que aportó el año pasado, de la que demandan los consumidores locales, no hay que esperar nada por ahí. Eso es lo que va a faltar".Además, ante el escenario de escasez de hacienda que se perfila para los próximos dos años, aconsejó que "si se quiere recuperar estructuralmente la producción de carne de una manera \'salvaje\', el único camino que queda es subir fuertemente el índice de parición. Hay que preñar vacas. Todavía hay 20 millones de vientres, pero la tasa actual de 65 por ciento de marcación da 13 millones de terneros/año, lo que es insignificante", explicó.