Viral. La familia creadora del rogel la rompe con su torta y ya es viral: dónde conseguirla
El rogel argentino, más allá de ser un postre, es el testamento de una pasión familiar que se reinventa para seguir deleitando.
El rogel, ese clásico indiscutido de la pastelería argentina, tiene una historia familiar tan rica como su sabor. Sus creadores originales fueron Charo y Richard Balbiani, quienes en la década de 1960 forjaron los cimientos de este ícono nacional. Charo, la pastelera, se inspiró en una torta milhojas de frutas holandesa, traída por un familiar diplomático.
Su genialidad residió en reemplazar las frutas por el inconfundible dulce de leche, dando vida a la receta que hoy conocemos. No solo la receta fue clave en esta historia. Otra pastelera de la época, Rogelia, preparaba una torta similar en Chacarita y fue ella quien le dio el nombre de “Rogel”.
La familia Balbiani, con visión de futuro, adquirió la marca y las máquinas de Rogelia, consolidando así el nombre y la identidad del postre. Richard Balbiani, esposo de Charo, fue fundamental en esta transformación, elevando el emprendimiento casero a una empresa de pastelería formal. En 1978, la familia dio un paso crucial al registrar la receta y la marca del Rogel, asegurando su legado.
¿Dónde está la familia creadora del Rogel?
Hoy, la tradición familiar sigue viva de la mano de la siguiente generación. Tras el doloroso cierre de la fábrica familiar en 2019, producto de la pandemia, Javier Balbiani, hijo de Charo y Richard, se convirtió en el custodio de esta herencia.
Con nuevos socios y una visión renovada, Javier reabrió el emprendimiento en 2024, equipándolo con nueva maquinaria y lanzando una tienda online para llegar a más hogares.
Una usuaria de Tiktok identificada como @melimindlis visitó la fábrica del Rogel que se encuentra actualmente en Villa Urquiza, Buenos Aires, donde la empresa continúa operando con la misma dedicación y manteniendo la esencia de la receta original que Charo y Richard crearon hace décadas.
Además de preparar cientos de pedidos de este delicioso postre, con el tiempo crearon varias versiones: el clásico Rogel enorme, “Rogelitos” al mejor estilo de los alfajores, también ofrecen dulce de leche artesanal y el licor Rogel.
“La familia Balbiani continúa hace 6 décadas ofreciendo la receta original y como pueden ver, es súper artesanal y mantienen el mismo espíritu familiar del primer día”, dice la Tiktoker mientras probaba este producto.
