¡Salud! Día del Padre: vinos para brindar en familia

Agasajo ineludible, el Día del Padre invita a reunirse y brindar con padres, hijos, hermanos y amigos iluminados por la paternidad. Esta fecha fraterna es también ocasión de festejo, y el vino es uno de los símbolos ineludibles del Día del Padre porque, ya sea para regalar o para brindar, el vino forma parte del espectro de lo deseable y, por lo tanto, infaltable.

Hay muchas etiquetas nuevas en el panorama nacional, con cepas poco conocidas, emprendimientos novedosos, vinos blancos sólidos que invitan a explorar aromas y sabores, y un mapa geográfico que se ha ampliado con oferta de vinos de Córdoba y de Neuquén que han consolidado la calidad y la variedad de propuestas.

En esta selección de algunos de los vinos interesantes para el Día del Padre, están algunas novedades que las bodegas argentinas han lanzado en los últimos meses y el siempre presente malbec de diferentes regiones para tenerlos en cuenta para cada personalidad agasajada.

Una cepa que está empezando a resurgir. La sangiovese es una uva italiana muy noble con la que se elaboran los famosos Chianti en la Toscana y en Umbría. Una curiosidad es que no se trata de que se haya plantado recientemente en Argentina, sino que siempre hubo, tanto que, después de Italia, es Argentina el segundo país del mundo con mayor cantidad de hectáreas implantadas.

¿Por qué es una novedad el sangiovese? Porque algunas bodegas lo están rescatando del olvido y lo trabajan refinadamente. Este ejemplo toca el corazón italiano de la familia Falasco y entrega una expresión conmovedora del sangiovese: fluido, expresivo y límpido, con aromas a frutas rojas y café, muy amable en boca con interesante complejidad, es ideal para la carne asada.

Un clásico de una bodega clásica, releído a la altura de los tiempos. La línea Gran Medalla nació como homenaje a los 125 años de esta bodega con el perfil de las nuevas tendencias de geografía de altura y una expresión más fresca y elegante. Contundente malbec que realza con la crianza en roble la expresión del terruño ofreciendo un vino de alto impacto, aromas expresivos y una elegancia delicada en su mismo ímpetu.

El Trapiche Medalla cabernet sauvignon acaba de obtener el premio al Vino argentino del año en el Sommeliers Choice Award, un galardón que reafirma la tarea del enólogo Sergio Casé en busca de la conjunción entre lo clásico y lo moderno.

San Patricio del Chañar es uno de los espacios que está atrayendo las miradas de los fanáticos del vino. La Patagonia en todo su esplendor en un oasis en medio de la estepa, poblada cada vez más de emprendimientos relacionados con los hidrocarburos de Vaca Muerta que conviven con viñedos y frutales.

La bodega Malma se erige en ese lugar en el que las vides se acomodan al viento, las noches frías y los días de intenso sol para dar vinos originales. La familia Viola lleva adelante esta inmensa bodega muy activa, con un fuerte eje en el pinot noir y el merlot y haciendo gala de notable malbec. Universo es el ícono de la bodega, un blend de edición limitada de pocas botellas que invita a explorar lo más destacado de esta región.

Una de las bodegas de Córdoba que destaca por una hospitalaria combinación de paisaje, turismo y vinos. Viñedos entre los declives de la geografía de San Javier en Traslasierra el G.S.M es la nueva joyita de la bodega de Ana y Goyo. Las siglas hacen referencia a la combinación típica de la zona del Ródano en Francia (grenache, syrah, mourvedre) que acá se replica con la combinación de 60% de syrah, 30% de monastrel y 10% de garnacha.

Una amalgama que abre el paladar a una expresión fresca y compleja, con aromas a flores y levemente especiada. Una acidez natural montada sobre una ligera astringencia invitan a disfrutar este vino original y expresivo.

Novedad de Terrazas de los Andes que lanza el primer blanco de la línea Origen. Este chardonnay viene de Gualtallary, de una finca de altura y suelos calcáreos que es el horizonte hacia el que están navegando los blancos argentinos en busca de expresión y autenticidad. Fermentado en barricas de roble en las que permanece nueve meses, la madera aporta complejidad sin opacar las características del terruño.

De perfil fresco, con tensión y un filo delicado, una leve salinidad acompaña las notas a pomelo y fruta blanca mezclado con la sutileza de lo especiado. Va bien con quesos o con mariscos.

Novedad de la bodega Antigal que además funciona como carta de presentación de la nueva enóloga Paula González, que ya ha sumado un hermosos pinot grigio y un espumoso extra brut a las nuevas presentaciones de esta bodega ganadora del Wine Star Awards 2023 como Mejor Bodega del Nuevo Mundo. El notable crecimiento en los últimos años responde al contexto del mercado, ansioso por probar cosas diferentes.

Este pinot noir es una jugada hacia el sector de los vinos más jóvenes y frescos con buena expresión de fruta roja. Combinación de uvas de las alturas de Altamira y de San Pablo, en el Valle de Uco, es un pinot noir fresco, expresivo, con tensión y aromática delicada.

La revolución de los vinos blancos en Argentina vino de la mano de la exploración de la zona de Valle de Uco, que posee la templanza de un clima para producir uvas que dan carácter al vino, marcada acidez, mineralidad y elegancia que se traducen en mucha frescura y refinamiento.

Esta bodega en Tupungato respalda esa muestra del camino de los vinos blancos con esta chardonnay de alto impacto, filoso y elegante al mismo tiempo. Los vinos de este estilo demuestran que los blancos se pueden disfrutar durante todo el año.

Mítica bodega en los Valles Calchaquíes, es la más antigua en funcionamiento en Argentina y es un verdadero tesoro de la cultura nacional. No sólo por el pasado tradicional, sino también porque se rodeó de un parque artístico en el que destaca el museo James Turrell.

Con viñedos a 2.300 metros de altura, es un prodigio de la relación del hombre con la naturaleza y los vinos contienen esa inconfundible tonalidad salteña a voluptuosidad y floreos barrocos. Intenso, expresivo, sensual y carnoso. Necesario para acompañar comidas patrias y guisos.

Los hermanos Héctor y Pablo Durigutti han llevado a cabo una titánea labor que cubre varios aspectos del vino argentino. En su hermosa bodega en Las Compuertas desarrollaron decenas de etiquetas rescatando variedades olvidadas, profundizando diversos perfiles de malbec y promoviendo desde el restaurant de bodega “Cinco Suelos” una afirmación de la cultura del comer bien con recetas tradicionales y productos autóctonos a cargo de la chef Patricia Courtois que les valió el reconocimiento de la guía Michelin. Los vinos exploran la diversidad, cada uno a su manera. Pie de Monte es con uvas de pequeños productores del Valle de Uco.

Los propietarios chilenos de esta bodega dieron rienda suelta al equipo de enología para construir una identidad propia de los vinos que reflejen el abanico de las posibilidades de la geografía argentina. Y no podía faltar en su línea Golden la cepa que más ha crecido en consideración para los paladares nacionales.

Así el cabernet franc se incorporó a las etiquetas con uvas del Valle de Uco y una expresión que pasa 12 meses en barricas de roble que forjan un vino robusto, expresivo, inclinado hacia la concentración y la larga persistencia en boca. Aromas cárnicos y vehemente expresión en boca, para una cocina contundente y especiada es perfecta compañía.