Ideal. Video: receta para hacer ñoquis caseros este 29
Un plato delicioso que cada 29 aparece en la mesa. Mirá el paso a paso.
29 de noviembre de 2024 a las 06:55 a. m.
Los ñoquis son una de las pastas más elegidas por los argentinos. Por su simpleza al elaborarlo y por su delicioso sabor, cada 29 de mes aparecen en la mesa.
En esta oportunidad, @vickuisine nos comparte su receta de este plato, con un video explicativo que garantiza el éxito en el producto final.
Además, el paso a paso para elaborar una salsa de pollo exquisita para acompañar tus ñoquis.
Ingredientes para los ñoquis
Rinde: 4 porciones
Ñoquis:
- 240 g de harina 0000
- 600 g de puré de papas (700 g aprox. de papas con piel en crudo)
- ️1 huevo
- ️8 g de sal
- ️6 g de polvo de hornear
Salsa de pollo:
- 3 muslos de pollo
- ️1 cebolla grande
- ️1 pimiento
- ️1/2 zanahoria
- ️1 diente de ajo
- ️1/2 vaso de vino tinto
- ️500 g de puré de tomate
- ️1 hoja de laurel
- ️Sal
- ️Pimienta negra
- ️3 vasos de agua
Opcional: crema de leche, queso rallado.
PREPARACIÓN DE LOS ÑOQUIS
- Con un cuchillo marcar las papas a la mitad y hervirlas a partir de agua caliente. Retirarlas cuando estén tiernas.
- Una vez tibias, pelarlas y pisarlas.
- Realizar una corona de harina y en los bordes poner la sal y el polvo de hornear. En el centro colocar la papa pisada y el huevo. Unir todos los ingredientes y, sin amasar, formar una masa.
- Dividir la masa en 8 porciones, con cada una formar un cilindro y cortar los ñoquis. Opcional: pasarlos por una ñoquera o tenedor para darles forma.
- Reservar los ñoquis en abundante harina para evitar que se peguen.
Preparación de la salsa de pollo
- Cortar los muslos en 3 y sazonarlos con sal y pimienta. Luego picar en pequeños cubos la cebolla, el pimiento, la zanahoria y el diente de ajo.
- En una olla a fuego alto, colocar un poco de aceite de oliva y sellar los muslos, 10 minutos de cada lado. Una vez listos retirar y reservar.
- En la misma olla, añadir un poco más de aceite de oliva y rehogar los vegetales. Agregar sal, pimienta y la hoja de laurel.
- Desglasar con el vino y dejar que evapore el alcohol.
- Añadir el puré de tomate, el agua y los muslos.
- Dejar hervir por 1 h.
Montaje del plato
- Una vez lista la salsa cocinar los ñoquis. Colocarlos en tandas en agua hirviendo con un poco de sal y retirarlos una vez que floten.
- Servir los ñoquis con la salsa y rallar queso por encima. Opcional: decorar con un hilo de crema de leche.
