Suman 142 los casos de triquinosis en Córdoba desde enero
En los últimos días, solo en la localidad de Berrotarán, se registraron 80 casos. Además, surgió un nuevo brote en Tancacha.
Desde enero y hasta hoy, en el territorio provincial se registraron 142 casos de triquinosis, de los cuales, 80 pertenecen a un brote en la localidad de Berrotarán que se conocieron en los últimos días.
En tanto, hoy se conoció otro nuevo brote en la localidad de Tancacha en donde se notificaron cinco casos de personas con esta enfermedad tras el consumo de carne de cerdo de dudosa procedencia o sin la inspección sanitaria correspondiente.
Laura López, referente de zoonosis del Área de Epidemiología de la Provincia, dijo a La Voz que "en época invernal suelen darse más casos de triquinosis que en el resto del año porque el clima frío es propicio para que establecimientos irregulares o domicilios particulares realicen alimentos a base de carne de cerdo".
"Se da todos los años, aunque esta vez los casos en Berrotarán fueron muy numerosos, tenemos más casos de los habituales", reconoció.
Son varias las localidades que en estos días registran brotes, como Berrotarán, Tancacha y Alta Gracia.
"Pedimos más controles en los puestos de venta de carne y salame. Se comercializan productos irregulares porque no hay control bromatológico", dijo Laura López.
Qué es. La triquinosis es una enfermedad transmitida por la ingesta de carne de cerdo cruda o mal cocida, contaminada con el parásito Trichinella spiralis.
Las manifestaciones clínicas son muy variables y pueden cursar como una infección inadvertida o presentar síntomas que, por lo general, comienzan con fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza y dolor e hinchazón alrededor de los ojos. También pueden aparecer signos gastrointestinales como diarrea y vómitos.
Los brotes de esta enfermedad se producen en su mayoría durante la época de bajas temperaturas debido a que no se necesita de una cámara frigorífica para preservar los alimentos.
Los riesgos son mayores cuando la carne proviene de faenas caseras de mataderos clandestinos, ya que no cuentan con las normas indispensables de higiene e inspección sanitaria.
Recomendaciones. La Provincia lanzó una serie de recomendaciones para evitar nuevos contagios.
