Quieren que en Córdoba también haya cajitas para las sobras

Un concejal cordobés busca replicar la cajita con las sobras, la experiencia del plan "Llevátelo" que pondrá en marcha en octubre el Gobierno de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires para que reduzca el desperdicio de alimentos y quien come en un bar o restaurante, si así lo desea, se pueda llevar lo que no consume en el lugar.

La iniciativa del concejal Aníbal de Seta (Pro-Juntos por Córdoba) obliga a los locales gastronómicos a ofrecer a los clientes envolver en recipientes descartables lo que dejó en su plato. La ordenanza, si prospera, generará un nuevo cartel en los negocios del rubro, además de la prohibición de fumar, las advertencias sobre el consumo perjudicial de sal y azúcar y la jarra de agua: deberá decir "El cliente puede pedir la comida que quede en el plato".

Como ocurre a menudo con los concejales PRO, la iniciativa tiene inspiración en una política porteña. La diferencia es que De Seta propone hacerlo por ordenanza, mientras en la gestión de Horacio Rodríguez Larreta se hizo desde el propio Poder Ejecutivo.

El programa "Llévatelo"  comenzará con una prueba piloto a aplicarse en 40 restaurantes de la ciudad, quienes entregarán a sus clientes cajitas en las que podrán llevarse la comida que les sobre, durante tres meses.

El fundamento del proyecto porteño es un estudio que reveló que en esa ciudad se desperdiciaron al menos 9.500 toneladas de comida en el 2016, entre frutas, verduras, lácteos, panificados y comidas preparadas.

"Llévatelo" y el proyecto de ordenanza de De Seta copian los "doggy bags" que se implementan en Estados Unidos: la comida que queda en el plato se lleva envuelta para dársela a las mascotas.

"Tanto en Argentina como en Chile esto no se realiza por el factor vergüenza. Esta ordenanza busca reducir este factor, de claros tintes culturales, y así permitir un mayor aprovechamiento y una reducción en la producción de desperdicios que produce la sociedad. Los clientes podrán llevarse los alimentos no consumidos en el momento y darle la utilidad que deseen: para la mascota, ingerirlos el día siguiente, frizarlos o donarlos a quien lo deseen. Aprovechar la comida no es vergüenza, sí lo es desperdiciarla", enfatizó De Seta en su argumentación.

El presidente del bloque oficialista en el Concejo Deliberante, Lucas Balián (Juntos por Córdoba) dijo que la iniciativa será estudiada en comisión y sólo puso un reparo: el cansancio de los gastronómicos con tantas ordenanzas nuevas que regulan la actividad. "En Buenos Aires es una iniciativa del propio Poder Ejecutivo, tendríamos que estudiar si es un programa para instituir por ordenanza o si conviene hacer algo parecido a lo que va a hacer el Gobierno porteño. Pero lo vamos a tratar y discutir en comisión, con aportes de todos", confió Balián a La Voz.

De Seta justificó la necesidad de que sea por ordenanza para "darle marco normativo a una conducta ya existente". Según el concejal, ya muchos bares y restaurantes ofrecen a sus clientes envolver lo que sobró y con la ordenanza pretende consolidar esta conducta que juzga valiosa y conveniente. "Tenemos una conducta y un hábito que ya existe y se ha generalizado, pero queremos normativizar lo existente y darle orden", fundamentó.